Kategorie: Traditionelle Rezepte

Foto: Tara Donne; Styling: Alistair TurnbullTotal Time1 Hour 38 MinsRöstbraten von Süßkartoffeln in einem leicht veraschten Kohlenbett macht ihr Fleisch flauschig und rauchig. Mit saurer Sahne beträufeln und großzügig garnieren, um eine Vielzahl von Texturen, Farben und Geschmacksrichtungen zu erhalten. Zutaten4 (8 Unzen) weiße oder orangefarbene Süßkartoffeln1 / 2 Tasse saure Sahne2 Esslöffel Olivenöl1 Esslöffel frischer Limettensaft3 / 4 Teelöffel koscheres Salz1 / 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 / 2 Tasse Granatapfel Arils1 / 4 Tasse Koriander oder flache Petersilieblätter1 / 4 Tasse Brunnenkresse oder Baby-Rucola1 / 4 Tasse Castelvetrano-Oliven, entkernt und grob gehackt (optional) LimettenschnitzeNahrungsinformationenKalorien 210Fett 7.

So machen Sie esSchritt 1Vorheizen Sie den Ofen auf 400 ° .Schritt 2Pierce Kartoffeln mit einer Gabel; jeweils in Folie einwickeln. 1 Stunde bei 400 ° backen. Schritt 3 Kombinieren Sie Essig, 2 Esslöffel Öl, Paprika, Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Pfeffer und Knoblauch in einer Schüssel. Truthahn und Schweinefleisch in einer Schüssel mischen und gut mit den Händen mischen. Erhitzen Sie eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze.

Dies ist ein Riff auf dem koreanischen Reisgericht Bibimbap, bei dem verschiedene Beläge über einem Reisbett angeordnet sind. Hier sind peruanische Steakschalen Must-Haves wie dünn geschnittene geschälte Avocado, geröstete Süßkartoffel und gegrilltes Flankensteak oben brauner Reis. Zutaten 1/2 Tasse gekochter brauner Reis1 Esslöffel Salsa Verde1 / 3 Tasse schwarze Bohnen2 Esslöffel dünn geschnittene geschälte Avocado1 / 2 Tasse gewürfelte geröstete Süßkartoffel1 1/2 Unzen gegrilltes Flankensteak1 Esslöffel geröstete Kürbiskernkerne2 Esslöffel frischer KorianderHoney-Chipotle-Limetten-Sauce: 1 Teelöffel Olivenöl1 Teelöffel Adobo-Sauce1 / 2 Teelöffel Honig1 Teelöffel frischer LimettensaftNährstoffinformationKalorien 398Fett 12.

So machen Sie esSchritt 1Vorheizen Sie den Ofen auf 350 ° .Schritt 2Setzen Sie das Brot auf ein Backblech. Bei 350 ° 20 Minuten unter einmaligem Rühren backen. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Schritt 3Pierce Kartoffel mit einer Gabel. Legen Sie die Kartoffel auf ein mikrowellengeeignetes Papiertuch. Mikrowelle bei HIGH 8 Minuten oder bis es fertig ist. 5 Minuten stehen lassen. Kartoffel schälen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden.

So machen Sie esSchritt 1Kombinieren Sie Ketchup, Mayonnaise und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Schritt 2Geben Sie Zucker, Salz, den restlichen 1/2 Teelöffel Pfeffer, Rindfleisch und Knoblauch in eine Schüssel. sanft kombinieren. Teilen Sie in 16 (3/4-Unzen) Kugeln; leicht mit Kochspray bestreichen.Schritt 3Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne über hoch.

YieldServes 6 (Portionsgröße: ca. 4 Kartoffelschnitze und 1/3 Tasse Salsa) Frische Kirschen haben eine fleischige Textur, die in einer spritzigen, würzigen Salsa gut hält, ähnlich wie kleine Tomaten. Dämpfen und kühlen Sie die Süßkartoffelschnitze, aber machen Sie die Salsa kurz vor dem Servieren, damit die Aromen lebendig bleiben.

Wie man es machtSchritt 1Die Hefe in Milch in einer großen Schüssel auflösen; 5 Minuten stehen lassen. Schritt 2 Süßkartoffeln, 1 Esslöffel Butter, Salz und Eigelb hinzufügen und die Mischung mit einem Schneebesen umrühren. Schritt 3 Mehl leicht in trockene Messbecher geben; mit einem Messer ausgleichen. Fügen Sie 4 1/2 Tassen Mehl hinzu; rühren, bis sich ein weicher Teig bildet.

YieldServes 12 (Portionsgröße: ca. 1/4 Tasse) Dieser klassische Auberginendip aus dem Nahen Osten ist bekannt für seinen rauchigen Geschmack und seine cremige Textur. Der Rauch kommt hier aus vier Komponenten: verkohlten Auberginen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und einem Schuss geräuchertem Paprika. Um den Knoblauch zu grillen, ziehen Sie die Nelken in einem Klumpen von der Zwiebel ab, damit das Bündel nicht durch die Roste fällt.

YieldMakes 1 1/4 Tassen (Portionsgröße: 1 TL) Diese Hot-Hot-Hot-Sauce ist für echte Gewürzfreunde. Habanero-Chilis haben einen mächtigen Punsch, aber unter der Hitze gibt es einen köstlich hellen, fruchtigen Geschmack. Die Farbe der Sauce ist ein wunderschönes sonniges Gelb, das durch die Zugabe von Karotten etwas verstärkt wird. Gehen Sie beim Mischen der Chilimischung vorsichtig vor und achten Sie darauf, die Dämpfe nicht einzuatmen.

Yukon Gold ist ein Mittelweg zwischen wachsartigen roten Kartoffeln und stärkehaltigen Russets und eignet sich hervorragend für Kartoffelsalat. Sie halten ihre Form wunderbar und verleihen der Mischung einen Hauch von Buttergeschmack. Dieser Salat mischt ein wenig Joghurt in das Mayonnaise-Dressing und fügt Tang hinzu. Während rohe Paprika eine häufige Zutat für Kartoffelsalat sind, rösten wir sie, um ihre Süße zu verstärken und einen interessanten verkohlten Geschmack hinzuzufügen.

YieldServes 4 (Portionsgröße: 1/2 Tasse) Verwenden Sie den restlichen Honigtau für Smoothies oder mischen Sie ihn mit Gurke, Minze, Zwiebel und Jalapeño-Pfeffer für grüne Gazpacho. Zutaten1 feste Honigmelone, geviertelt und entkernt1 mittelgroße Gurke 1/2 Tasse in dünne Scheiben geschnitten rote Zwiebel2 Esslöffel frischer Limettensaft2 Esslöffel natives Olivenöl extra1 Teelöffel gehackter frischer Oregano1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel1 / 2 Teelöffel koscheres Salz1 / 8 Teelöffel gemahlener roter PfefferNahrungsinformationenKohlenstoff 92Fett 7.

Diese Kombination aus grob püriertem Kichererbsen, Mayo, Gurken, Sellerie und Zwiebeln erinnert ein wenig an Thunfischsalat und Eiersalat und ist gleichzeitig cremig, knusprig und zahnig. Wir servieren es gerne als Tartine oder Toast mit offenem Gesicht, aber Sie können es auch zwischen zwei Brotscheiben legen oder mit Vollkorncrackern servieren.

Gibt es eine Tageszeit, zu der ein Pfannkuchen am Tisch nicht willkommen ist? Diese süßen und herzhaften Kuchen sind eine üppige Wahl für Frühstück, Abendessen oder einen schnellen Snack für unterwegs. Getrocknete Chorizo ​​fügt einen willkommenen Hit von Reichtum und würzigem, rauchigem Geschmack hinzu. Diese Kuchen sind mit Vollkornprodukten aufgeladen, mit einem Spiegelei gekrönt und mit Ahornsirup beträufelt. Sie sind ebenso beeindruckend wie sättigend.

So machen Sie esSchritt 1Vorbereiten Sie einen Gasgrill auf einer Seite auf mittel (ca. 400 ° F) oder schieben Sie heiße Kohlen auf eine Seite eines Holzkohlegrills.Schritt 2Kombinieren Sie die ersten 3 Zutaten in einer kleinen Schüssel. Beginnen Sie an der Halshöhle und heben Sie die Hühnerhaut mit den Fingern von Brüsten und Beinen ab. Reiben Sie die Ölmischung unter die gelöste Haut.

Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Oxmoor HouseTofu wird in diesem Rezept mit einer süßen braunen Bierglasur gegrillt, die sowohl vor als auch während des Grillens des Tofus aufgetragen wird. Der Geschmack und die Textur bilden einen köstlichen Kontrast zu der herzhaften, zähen, nussigen Gerste. Wenn Sie keine Gerste zur Hand haben, servieren Sie sie mit braunem Reis, Quinoa oder Farro.

YieldServes 4 (Portionsgröße: 3/4 Tasse) Dieser frische Salat der Saison ist unglaublich einfach zusammenzustellen und sehr vielseitig. Servieren Sie unsere empfohlene Menge als Beilagensalat mit gegrilltem Steak, Hühnchen oder Fisch oder essen Sie eine doppelte Portion als Hauptgericht. Sie können sich auch an die hier angegebene Portionsgröße halten und mit Öl gefüllten Thunfisch in Dosen oder geschnittene Brathähnchenbrust für ein sättigendes Mittagessen hinzufügen.

YieldServes 4 (Portionsgröße: ca. 1/2 Tasse) Kirschtomaten in der Hochsaison benötigen nur ein oder zwei Minuten in der Pfanne, um ihre Säfte zu erweichen und freizusetzen. Suchen Sie im Öl- und Essiggang nach Balsamico-Glasur (Essig, der bis zum Sirup reduziert wurde). Nieselregen Sie einfach gebackenen Fisch, geröstete grüne Bohnen oder sogar Vanilleeis oder frische Erdbeeren.

YieldServes 4 (Portionsgröße: 1/2 Tasse) Wenn Sie keinen Champagneressig haben, verwenden Sie weißen Balsamico-Essig oder Rot- oder Weißweinessig in Kombination mit einem Schuss Kristallzucker. Zutaten1 mittelgroße Zucchini1 mittelgelber Kürbis1 / 2 Tasse dünn geschnittene Radieschen2 Esslöffel gehackter frischer Dill2 Esslöffel Champagneressig2 Esslöffel Olivenöl extra vergine1 / 2 Teelöffel koscheres Salz1 / 2 Teelöffel schwarzer PfefferNahrungsinformationenKohlenstoff 77Fett 7.

Frische Sommerpfirsiche machen jede Mahlzeit unter der Woche zu etwas Besonderem. Hier verwandeln sie sich in eine schnelle Sweet-Herby-Salsa, die Hähnchenbrust mit Kreuzkümmel-Gewürzen weckt. Der Zucker, der mit den Früchten geworfen wird, hilft dabei, etwas Saft freizusetzen. Wenn Ihre Pfirsiche bereits besonders süß und saftig sind, können Sie sie weglassen.

Wir verwenden hier junge Cherokee Purple-Erbstücktomaten, um die Süße von Sun Golds mit etwas Säure- und Umami-Tiefe auszugleichen, aber auch andere rote Kirschtomaten funktionieren gut. Caprese-Salat ist das perfekte Sommerrezept, da reife Tomaten nur sehr wenig Schmuck benötigen - nur eine Runde fruchtiges Olivenöl, eine Prise Salz und Pfeffer, helles Basilikum und reichhaltiger Frischkäse lassen sie singen.