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Hunan Manor: Freunde mit Froschvorteilen

Hunan Manor: Freunde mit Froschvorteilen


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Es ist selten ein gutes Zeichen, wenn ein Mann außerhalb des Restaurants stationiert ist und versucht, Passanten dazu zu bringen, die Speisekarten mitzunehmen, die er austeilt. Trotzdem war es das, was auf diesen Speisekarten stand, das mich dazu verleitete, es zu versuchen Herrenhaus Hunan. Und als ich Gerry einige dieser Menüpunkte ansprach: „gedünsteter Schweinearm“, „Frosch in scharfer Suppe“, „Rindfleisch mit Kreuzkümmelgeschmack auf Zahnstochern“, duftende Schweineohren“ und „betäubendes – und – heißes Hühnchen“, war es Es ist sehr einfach, ihn dazu zu bringen, sich mir anzuschließen.

Ohne von dem Mann draußen eine Speisekarte zu nehmen, gingen wir in das allgemeine, grell beleuchtete Restaurant, in dem viele Tische zur Verfügung standen. Hinten teilte sich eine große Gesellschaft einen großen runden Tisch. Auf dem Tisch standen Flaschen; Wein, Alkohol, Softdrinks und sie stießen sich lautstark an.

Zusammen mit dem großen Tisch im Hintergrund waren alle Gäste Asiaten, Chinesen, nahm ich an, vielleicht sogar Hunanesen, aber davon auszugehen, dass ich versuche, es nicht zu tun.

Gerry und ich wollten authentische Hunan-Küche probieren, im Gegensatz zu authentischem Szechuan, und nachdem wir uns die lange Speisekarte angesehen hatten, wäre das Restaurant für unsere Chow City-Gruppe eine Selbstverständlichkeit gewesen. Das einzige Problem waren die Preise; keineswegs unverschämt, aber für unsere geizigen Ansprüche etwas zu hoch.

Gerry ist ein großartiger Esser und ich kann mich sicherlich behaupten, aber selbst wenn wir unsere Völlerei auf ungeahnte Grenzen ausweiteten, konnten wir beide allein der Speisekarte nicht gerecht werden.

Bevor wir bestellten, fragte unser Kellner das obligatorische „Du magst scharf?“ Frage. Nachdem wir das aus dem Weg geräumt und unsere Vorliebe für unverfälschtes Hunan bekräftigt hatten, gingen wir zur Bestellung über.

Unser erster Gang war eine Suppe zum Teilen; die chinesische Yamswurzel mit Schweinerippchen. Während wir warteten, nahm eine zierliche Frau den Tisch neben uns ein. Sie kannte das Management und sprach fließend mit ihnen, ohne sich die Mühe zu machen, auf die Speisekarte zu schauen.

Unsere Suppe ist angekommen. Mit den mitgelieferten Löffeln schlürften wir die klare, aber duftende Brühe zart und fischten dann die Schweinerippchen heraus und rissen mit den Zähnen Fleisch von den Knochen.
Während wir mit der Suppe schnell arbeiteten, kamen zwei riesige Platten vor der Frau neben uns und verdeckten sie praktisch. Das eine war eine Art Fleisch, das mit Paprika und Chilis sautiert war, während das andere blass war; Tofu, vielleicht… oder etwas anderes, von dem wir nicht wussten, was.
Wir sahen uns an und dann wieder die Platten auf dem Tisch neben uns. Gerry zog verstohlen seine Augenbrauen hoch und schob dann seinen leeren Teller ein wenig näher an die Platten vor der Frau.
Ich gebe zu, ein Hunan-Neuling zu sein; Ich hatte keine Ahnung, worauf sie sich einlassen wollte. Und ich gebe auch zu, dass ich diejenigen verabscheue, die sehnsüchtig auf das Abendessen anderer starren und sich dann aufdrängen, indem sie darauf zeigen und fragen, wie ich es selbst tat: „Darf ich fragen, was das ist?“

Die Frau neben uns teilte meine Abneigungen nicht. „Frosch“, antwortete sie freundlich und ließ sich von meinen traurigen Tischmanieren überhaupt nicht abschrecken.

Wir sahen uns die andere Platte vor ihr an.

»Kartoffeln«, sagte sie und deutete auf den hellen Stärkehaufen mit Paprikastreifen.

Kartoffeln in einem chinesischen Restaurant? Wir waren jetzt sehr fasziniert und starrten weiter – sehnsüchtig auf die Platten. Gerry schob seinen leeren Teller etwas näher an sie heran, in der Hoffnung, dass sie seine nicht mehr subtilen Bewegungen wahrnehmen würde.

Als ich versuchte, Gerry zu helfen, zwang ich mich zu einem idiotischen Lächeln und sagte: „Sie geben dir bestimmt viel zu essen.“
Endlich verstand sie und lächelte zurück. „Ja, ich kann nicht alles essen“, sagte sie. "Ich bringe den Rest nach Hause, um ihn mit meinen Freunden zu teilen."

Seine Hoffnungen zerschlugen, Gerry schob seinen Teller zurück und zum Glück kam die geräucherte und konservierte Schweineschulter mit getrocknetem Tofu, die wir bestellt hatten, zusammen mit einem Teller mit sautiertem Wasserspinat und geschnittenem Fisch nach Hunan-Art.

Das Schweinefleisch, eine Kombination aus Speck/bauchähnlicher Textur mit einem unverwechselbaren rauchigen Geschmack, passte gut zum Tofu, während der Fisch, zart und feucht, mit trockenen Chilis bestäubt, einen zurückhaltenden, aber unverwechselbaren Kick hatte, wenn auch nicht so feurig wie der Typ, den ich in verschiedenen Szechuan-Restaurants erlebt habe.

Zum Schluss der dunkelgrüne Wasserspinat; die knusprigen und bitteren Wurzeln und mit Knoblauch sautierten runden die perfekte Geschmacksmischung unserer drei Gerichte ab.

Unser Kellner brachte unseren Scheck und fragte erneut, ob wir heißes Hunan-Essen mögen.

Wir sagten ihm, dass es uns sehr gut gefallen hat.

Er schüttelte den Kopf. „Manche mögen es nicht scharf“, sagte er. "Einige laufen weg."

„Sie wissen nicht, was ihnen entgeht“, sagte Gerry und putzte sich laut die Nase in eine Serviette, als die Hitze des Essens seine Nebenhöhlen verzaubert hatte.

Als wir das Restaurant verließen, schaute ich durch das Fenster zurück. Ich konnte die Frau sehen, die neben uns saß. Sie schrieb jemandem auf ihrem Telefon eine SMS; der Essenshaufen vor ihr war kaum angerührt worden.

„Ich wünschte, meine Freunde würden ihre Frösche mit mir teilen“, murmelte ich.

„Du hast einfach nicht die richtigen Freunde“, sagte Gerry. Und dann nahmen wir beide die Speisekarten von dem Mann vor dem Restaurant und steckten sie in unsere Taschen, bevor wir uns auf den Weg machten.

Brian Silverman berichtet über billiges Essen, Congee, Cachapas, Kuhfuß, Kuhhirn, bizarre Lebensmittel, Baccala, schlechte Verse, Fazool, Fischmagen, Happy Hours, Peperoni, Hot Pots, Pupusas, Pasta, Rumpunsch und Rotis und vieles mehr Dinge auf seiner Seite Gebratene Nackenknochen ... und einige Pommes Frites. Twitter: [email protected]_neckbones.


Beta-Alanin: 5 Effekte und Vorteile für Sportler

Beta-Alanin ist ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel bei Sportlern, und das aus gutem Grund. Untersuchungen haben ergeben, dass diese Aminosäure die Leistung verbessern und die allgemeine Gesundheit unterstützen kann – beides hat hohe Priorität für engagierte Sportler und Fitnessstudio-Besucher. Darüber hinaus berichten viele Fitnessbegeisterte, dass sie durch die Supplementierung mit Beta-Alanin mehr Wiederholungen erreichen oder über längere Zeit Ausdauersportarten ausüben können.

Aber viele andere Menschen haben noch nicht einmal von dieser Aminosäure gehört, wissen nicht, wie sie sich auf ihr Training auswirkt und wissen nicht, wie sie sie in ihre tägliche Ernährung integrieren sollen. Heute werden wir also aufdecken, was es ist, was diese Vorteile von Beta-Alanin sind und wann es für die maximale Wirkung eingenommen werden sollte.


Tom Yum Suppe

Tom Yum Suppe (auch als Tom Yam bekannt) ist eine Art scharfe und würzige Suppe mit saurem und würzigem Geschmack. Es wird normalerweise mit einer Vielzahl von Gemüse (wie Tomaten, Zwiebeln, Blumenkohl, Pilzen usw.) serviert, das in der Suppe gekocht wird, und einer Auswahl an Proteinen wie Hühnchen oder Garnelen.

Tom-Yum-Nudeln ist die Tom-Yum-Suppe, die mit Nudeln serviert wird. Daher solltest du die Suppenversion bestellen, da Nudeln nicht keto-freundlich sind.

Was zu bestellen: Gehen Sie mit Hühnchen- oder Garnelen-Tom-Yum-Suppe.


2. Termiten

Obwohl sie unsere Häuser zerstören und für jährliche Reparaturen in Milliardenhöhe verantwortlich sind, sind Termiten für den Menschen weitaus nützlicher als schädlich. Obwohl Termiten und Ameisen manchmal als „weiße Ameisen“ bezeichnet werden, sind sie unterschiedliche Arten, aber sie sind ähnlich wichtig. Die Ernährung einer Termiten basiert auf Wurzeln, Holz, Rinde und Stängeln. Woher sollen sie wissen, dass Ihr Haus gesperrt ist?

Verschlingende Zersetzungsmaterialien

Termiten sind Detritivoren und Zersetzer, was bedeutet, dass sie zersetzendes Pflanzenmaterial verbrauchen und eine wichtige Rolle beim Recycling von Ökosystemenergie sowie beim Ausgleich biogeochemischer Kreisläufe spielen. Im Gegensatz zu anderen Detritivoren ist der Termitendarm insofern einzigartig, als er Mikroorganismen enthält, die Zellulose (Bausteine ​​für Pflanzen) abbauen, die ohne diese symbiotische Beziehung unverdaulich ist. Denken Sie darüber nach … was würden wir ohne Termiten tun, um all das verrottende Material aufzuräumen? Wir könnten in Abfällen auf Zellulosebasis ertrinken, wie Herbstlaub und Ästen!


Wie man Pfannkuchen ohne Eier macht Rezept

  • Nehmen Sie vegane Butter und geben Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie etwa 30 Sekunden lang.
  • Apfelmus, Milch, Chiasamen, Vanille und Agave dazugeben. Gut umrühren und beiseite stellen.
  • In einer anderen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermischen und gut verrühren.
  • Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Ölen Sie die Pfanne mit Pflanzenöl (Ihrer Wahl) oder arbeiten Sie mit etwa einem halben Teelöffel Butter (vegan), um die Pfanne schön zu beschichten.
  • Die Milch (pflanzlich) mit den trockenen Zutaten dazugeben und gut verrühren. Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt Klumpen in Ihrer Mischung sehen, ist das in Ordnung, machen Sie sich darüber keine Sorgen.
  • Nachdem die Pfanne heiß genug ist, gießen Sie den Pfannkuchenteig mit einem 1/4 Tasse Messbecher in die Pfanne.
  • Kochen, bis sich an der Oberseite der Pfannkuchen Blasen bilden. Die Pfannkuchen mit einem Spatel wenden und auf der anderen Seite backen, bis die Farbe goldbraun ist.
  • Gekochte Pfannkuchen auf eine Schüssel legen und diese Methode mit dem Rest des Teigs wiederholen.
  • Servieren Sie die Pancakes warm mit Ahornsirup, veganer Butter, Fruchtmarmelade und oder mit frischem Obst.

Schöne Erinnerungen und Froschschenkel: Buch erinnert an das Leben in der Cadillac Bar in Nuevo Laredo

Ein Ramos Gin Fizz ist einer der 10 unverzichtbaren Cocktails, die jeder, der unterhält, wissen sollte.

Eric Luse, SFC-Mitarbeiter / San Francisco Chronicle Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Nuevo Laredos Cadillac Bar, vor der Überschwemmung des Rio Grande im Juli 1954, die die Grenzstädte verwüstete.

Mayo Bessan steht hinter der Bar der Cadillac Bar in Nuevo Laredo. Die 1924 gegründete Bar war eine Oase der Vornehmheit, die mehr als 50 Jahre lang Prominente, Politiker, Viehzüchter, Touristen und andere anzog.

Mit freundlicher Genehmigung von Wanda Garner Cash Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Wanda Garner Cash posiert mit dem Sattel von Pancho Villa, der viele Jahre lang im Speisesaal der Cadillac Bar in Nuevo Laredo stand.

Mit freundlicher Genehmigung von Wanda Garner Cash Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Porter S. Garner, Jr., Schwiegersohn des Gründers der Cadillac Bar, Mayo Bessan, steht hinter der Bar des Restaurants. Der Cadillac war eine Oase der Vornehmheit, die mehr als ein halbes Jahrhundert lang Prominente, Politiker, Viehzüchter, Touristen und andere anzog.

Mit freundlicher Genehmigung von Wanda Garner Cash Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Cover von “Pancho Villa’s Saddle at the Cadillac Bar,” von Wanda Garner Cash

Mit freundlicher Genehmigung von Texas A&MUniversity Press Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Für Generationen von Südtexanern war die Cadillac Bar in Nuevo Laredo die unverzichtbare Anlaufstelle für gehobene Küche südlich der Grenze.

Mit New-Orleans-gefärbten Spezialitäten wie Garnelen-Gumbo, Froschschenkel und Schildkrötensuppe sowie einer guten Auswahl an Tex-Mex, alle gejagt mit klassischen Cocktails wie dem Ramos Gin Fizz, bot der Cadillac Leinentischdeckenservice an, der tadellos von weißen Anzügen geliefert wurde Kellner.

Der Cadillac wurde 1924 von Mayo Bessan, dem später sein Schwiegersohn Porter Garner Jr. beitrat, als Saloon und Spielhaus mit unbefestigtem Boden gegründet und war eine Oase der Vornehmheit, die mehr als ein halbes Jahrhundert lang Prominente anzog , Politiker und Viehzüchter sowie Busladungen von Touristen nach los dos Laredos.

Wanda Garner Cash, 71, hatte bei all der Aufregung einen Platz in der ersten Reihe. Als Bessan's Enkelin und Garner's Tochter wuchs sie im Cadillac auf, aß Maraschino-Kirschen und trank jungfräuliche Daiquiris, während sie Zeuge oder Geschichten über das legendäre Treiben dort wurde.

Cash erzählt viele dieser Geschichten in ihrem kürzlich veröffentlichten &ldquoPancho Villa&rsquos Saddle at the Cadillac Bar&rdquo (Texas A&M University Press, 19,95 $). Das Buch enthält Geschichten darüber, wie die &ldquoLittle&rdquo Cadillac Bar zum &ldquoBig&rdquo Cadillac wurde, als der Bau der Panamericana Bessan dazu zwang, zwei Blocks weg von der Flut von 1954 zu verlegen, die Bessan und Garner beinahe aus dem Geschäft gebracht hätte, und wie der Sattel des Buches&rsquos Der Titel wurde 1932 aus einer Laune heraus für den damals unverschämten Preis von 800 Pesos gekauft, als Bessan nach Mexiko-Stadt reiste.

Warnung: Wanda Garner Cash sagt, dass diese süßen Zubereitungen einen ahnungslosen Schlag haben und an einem heißen Sommertag tödlich sein können. Die Kunden des Cadillac kamen von der Julihitze herein, warfen zwei oder drei davon zurück und brachen dann auf der Straße zusammen.

Zutaten

1 Esslöffel Puderzucker (gesiebt)

10 Tropfen Orangenblütenwasser

Anweisungen: Zutaten der Reihe nach mischen. Schütteln Sie in einem Cocktailshaker, bis Sie denken, dass Ihre Arme sicher abfallen werden. Belastung. Aufschlag. Mischen Sie mehr.

Die Orangenblüte ist schwer zu finden, aber für den Reiz dieses Getränks absolut unverzichtbar. Finden Sie es in speziellen Spirituosengeschäften oder bestellen Sie es online.

Quelle: Wanda Garner Cash, "Pancho Villas Sattel in der Cadillac Bar"

Cash enthält auch viele der klassischen Essens- und Getränkerezepte von Cadillac &mdash, einige davon hat sie in der eigenen Handschrift ihres Vaters &mdash, so dass ehemalige Kunden und diejenigen, die es wünschen, ein wenig von der Barmagie zu Hause nachstellen können.

Mayo Bessan starb 1969, und Cashs Vater Porter leitete den Cadillac bis 1979, als er das Geschäft an seine Angestellten übergab, die sie schließlich an die Eigentümer des Gebäudes verkauften. Der Cadillac stolperte bis 2010, als er endgültig geschlossen wurde, größtenteils Opfer der Gewalt im Drogenkrieg und eines steilen Rückgangs des grenzüberschreitenden Tourismus.

Nachdem er sich von einer langen Karriere als Journalist und stellvertretender Direktor der University of Texas School of Journalism zurückgezogen hat, ist Cash jetzt Event Director der Texas Arts & Crafts Fair. Vor kurzem sprach sie über das Buch, die Bar und ihr Vermächtnis, wie ihr Vater einst ein unwissender Drogen-Maultier wurde und vieles mehr. Dieses Interview wurde aus Gründen der Übersichtlichkeit bearbeitet.

F: Sie sind in der Cadillac Bar aufgewachsen. Wie war das?

EIN: Es war so ein Teil meines Lebens, dass ich es für etwas Besonderes hielt. Es war das, was meine Familie tat.

Ich hatte alle meine Geburtstagsfeiern dort und die Kellner haben sich um uns gekümmert. Meine Schwester und ich wollten nie Schalen mit Maraschino-Kirschen oder alkoholfreien Daiquiris. Als ich aufs College kam und es kam, sagten die Leute: &bdquoWow, die Cadillac Bar.&rdquo Und ich dachte: &bdquoOK, vielleicht ist es cool.&rdquo

F: Warum, glauben Sie, wird sich die Cadillac Bar so gern in Erinnerung behalten, selbst bei denen, die zu jung sind, um jemals dort gewesen zu sein?

EIN: Das Essen war zweifellos großartig und die Getränke waren stark und günstig. Aber es war das Ambiente, das es so beliebt machte. Damals gab es noch andere gute Orte in Nuevo Laredo, wie das Alma Latina und das C.O.D. Aber was den Cadillac so beständig beliebt machte, war die Atmosphäre, die mein Vater und mein Großvater geschaffen haben. Sie waren die ultimativen Gastgeber. Mein Vater hat nie einen Namen vergessen. Es würde Jahre dauern, seit er dich gesehen hat und er sagte: &bdquoRich, wie geht es dir? Wie geht es Ihrer Frau? Und er nennt sie beim Namen. Die Leute sagten, Porter Garner habe ihnen das Gefühl gegeben, der einzige Kunde im Raum zu sein.

Frauen aus San Antonio, Houston, Victoria, überall, würden Busse chartern und für das Wochenende nach Laredo kommen. Sie übernachten im La Posada Hotel auf der amerikanischen Seite, essen im Cadillac und gehen dann einkaufen.

F: Viele berühmte Leute kamen durch die Cadillac-Türen.

EIN: Ich erinnere mich, dass ich auf dem (Komiker) Cantinflas-Schoß saß, als ich klein war und er mir Maraschino-Kirschen fütterte. Er kam oft mit seiner Frau und machte bei den Stierkämpfen komödiantische Ausstellungen. Die Stierkämpfe würden um 16 Uhr beginnen. Sonntagnachmittags, also kommen sie vorher zum Mittagessen. Ich wusste zu der Zeit wirklich, wer er war, aber es war aufregend.

Als der Film &ldquoViva Zapata&rdquo 1951 im nahegelegenen San Ygnacio gedreht wurde, besuchten die Schauspieler den Cadillac mehrmals zum Abendessen, darunter Anthony Quinn und Marlon Brando, die in schrecklichem Spanisch seine Bestellung murmelten. Die Kellner, immer höflich, antworteten Brando immer in perfektem Englisch.

Ich habe nie mit ihm rumgehangen, aber Billy Gibbons von ZZ Top ist ein großer Fan des Cadillac. Er würde einfliegen und zu Marti'squos gehen und dann zum Cadillac zurückkehren und den Nachmittag mit Trinken verbringen. Er ist ein großer Sammler von Cadillac-Erinnerungsstücken, und als die Band das letzte Mal in San Antonio war, gingen wir hinter die Bühne und besuchten ihn. Gab ihm Sachen für seine Sammlung. Er ist cool.

F: Neben den Getränken war die Cadillac Bar für ihre von New Orleans beeinflusste Küche bekannt. Wie kam es dazu?

EIN: Ich sage gerne, dass mein Großvater der Prohibition entkommen ist. Er war Barkeeper im St. Charles Hotel in New Orleans, und als die Prohibition verabschiedet wurde, wurde Barkeeper zu einer kriminellen Handlung, so dass er plötzlich arbeitslos war. 1924 fand er sich in Nuevo Laredo wieder, wo er bis zu seinem Tod 1970 lebte. Mein Großvater war nie ein Koch. Als er den Cadillac eröffnete, brachte er einige Kumpels aus Süd-Louisiana mit, die Köche waren. Sie kamen und führten die Küche und bildeten die Köche aus.

So erlangte der Cadillac mit seinen Saucen und Salaten und vielen Meeresfrüchten einen so starken Einfluss auf New Orleans. Die Meeresfrüchte kamen jeden Tag mit dem Zug an. Vieles davon kam aus dem Golf. Das Schildkrötenfleisch zum Beispiel kam aus Vera Cruz, und die Leute kamen zum Cadillac, weil sie wussten, dass sie gute, frische Meeresfrüchte bekommen konnten.

In Anlehnung an den lokalen Geschmack umfasste die Speisekarte auch mexikanische Gerichte, die wir als Tex-Mex-Essen bezeichnen. Die Guacamole war köstlich, die Enchiladas, die Envueltos.

F: In einem Interview, das Sie mit Ihrem Vater vor seinem Tod geführt haben, erzählt er eine interessante Geschichte über die Bolillos, die das Restaurant servierte.

EIN: Nun, mein Vater wollte kleine Bolillos servieren, vielleicht 10 cm lang. Also ging er zu einem Burschen namens Amanza, dem örtlichen Bäcker. Aber er stellte nur Bolillos in normaler Größe her, vielleicht 7 Zoll lang. Er sagte, es sei zu mühsam, sie kleiner zu machen. Da sagte Papa: &bdquoWas ist, wenn ich für die Kleinen den gleichen Preis zahle wie du für die Großen?&rdquo Und plötzlich war es zu mühsam, die kleinen Bolillos zu machen!

In den späten 60er Jahren erfuhr mein Vater, dass er zu einem ahnungslosen Drogenmaul geworden war, als eines Nachmittags Zollagenten und andere Strafverfolgungsbehörden in unserem Haus in Laredo auftauchten. Sie sagten, mexikanische Schmuggler hätten Marihuana-Steine ​​​​im Unterbau seines Pickup-Trucks versteckt, während er am Cadillac geparkt war. Die Schmuggler wussten, dass er die Brücke ungeprüft überqueren würde, und so holten sie spät in der Nacht, nachdem mein Vater auf der amerikanischen Seite zu Hause war, das Dope zurück. Die Polizei sagte, sie habe die Operation mehrere Wochen lang überwacht, bis sie schließlich den Königszapfen festgenommen habe.

F: In dem Buch schreibst du darüber, wie die Küche und das Personal oft jahrelang im Restaurant blieben.

EIN: Das Personal war gut betreut. Sie verdienten neben Trinkgeldern ein gutes Gehalt. Zu dieser Zeit gab es keine gesundheitlichen Vorteile, aber wenn jemand krank wurde oder seine Familie oder Kinder krank wurden, kümmerte sich mein Vater um sie. Es gab sehr wenig Umsatz. Normalerweise stellte mein Vater jemanden als Busboy ein, der dann Kellner wurde. Oder wenn sie Talent hatten, gingen sie in die Küche und hackten Limetten und Zwiebeln und ließen sich dann zum Koch ausbilden. Für viele Mitarbeiter war dies ihre Karriere.

F: Die Flut von 1954 hätte dem Cadillac fast ein Ende gesetzt. Woran erinnern Sie sich aus dieser Zeit?

EIN: Ich war 4 und 12 Jahre alt und erinnere mich an einiges. In Laredo hat es geregnet, aber im Hill Country stürzte es 38 Zoll ab. Als dieses Wasser den Rio Grande hinunterfloss, war die Stadt verwüstet und der Cadillac auch. Das Hinterzimmer war ruiniert, weil es eine Holzkonstruktion war, während die Vorderseite des Restaurants aus Beton und Gips bestand, damit es dem Hochwasser besser standhalten konnte.

Ich erinnere mich an den üblen Geruch, weil die Kläranlagen überschwemmt waren und überall ungeklärte Abwässer standen.

Wir dachten, wir hätten den silberbesetzten Sattel von Pancho Villa verloren, der das Herzstück des Esszimmers gewesen war. Glücklicherweise fanden wir es gleich um die Ecke von der Bar, eingeklemmt an einem Strommast.

F: Haben sie erwogen, das Geschäft zu schließen?

EIN: Mein Großvater hat es getan. Er war damals 69, und er sagte, er hätte einfach Lust, noch mehr damit herumzuspielen. Aber mein Vater, der 1947 in das Geschäft einstieg, setzte sich durch und sagte, er könne damit umgehen. Und das tat er tatsächlich.

F: Und er hat für die damalige Zeit etwas ziemlich Fortschrittliches gemacht.

EIN: Klimaanlage! Er hat eine Klimaanlage eingebaut. Das war 1955 ziemlich revolutionär. Damals hatte fast niemand eine Klimaanlage.

F: Ihr Großvater starb 1969, und Ihr Vater leitete den Cadillac bis 1979, als er das Geschäft an die Mitarbeiter übergab. Warum hat er das getan?

EIN: Mein Vater war es leid, sich mit der mexikanischen Regierung zu befassen, die voller krummer Bürokraten war, die immer die Mordida, das Bestechungsgeld, wollten. Wenn Sie zahlen würden, würden sie Ihre Lizenz erneuern.

Dann war da noch das Finanzamt. Sie schicken am Montag nach Thanksgiving einen Prüfer und prüfen die Quittungen von Donnerstag bis Sonntag, dem größten Wochenende meines Vaters im Jahr. Und das war die Grundlage seiner Steuerrechnung für den Rest des Jahres.

Und sie haben alles besteuert. Sie haben meinen Großvater besteuert, weil er einen Zoo hatte, weil er im Hinterzimmer Papageien hielt.

F: Wie haben Sie entschieden, dass es jetzt an der Zeit war, ein Buch über die Cadillac Bar zu schreiben?

EIN: Eigentlich habe ich das Buch 1999 angefangen, indem ich mündliche Geschichten und Interviews mit meinem Vater und anderen gemacht habe, um Informationen zu sammeln. Ich tat es für meine Eltern, und dann wurden mein Vater und meine Mutter beide krank und starben. Also habe ich alle meine Motivationen verloren. Aber ich hatte all dieses Material und all diese Fotos, und als ich 2016 von der University of Texas in den Ruhestand ging, habe ich das Manuskript wiederbelebt und angefangen, wieder daran zu arbeiten.

Ich wandte mich an Familie und Freunde, gründete die Facebook-Gruppe Friends of the Cadillac Bar und begann, mehr Geschichten und Anekdoten zu sammeln.

Ich war wirklich überrascht über all die E-Mails, die ich bekomme, und die Kommentare, die ich online und in den sozialen Medien von so vielen Leuten bekomme, die Dinge sagen wie: &bdquoIch bin mit meinen Großeltern dorthin gegangen&ldquo oder &ldquoich erinnere mich, dass ich mit meinem Vater dorthin gegangen bin.&rdquo Viele Die Leute haben so schöne Erinnerungen an die Cadillac Bar.


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Pete - Februar 2017


Ein Tag für viele Diplome und für einen berühmten Frosch

Die Adelphi University, die aufgrund von Fragen zu den Ausgabenpraktiken ihres Präsidenten Peter Diamandopoulos ein turbulentes Jahr hinter sich hatte, verlieh gestern 2.443 Studenten Diplome, und die Kontroverse um den Präsidenten wurde kaum erwähnt.

Dr. Diamandopoulos hatte geplant, eine Ansprache zu halten, aber bei 80-Grad-Temperaturen, die das Publikum während der Zeremonie im Freien rösten, entschied er sich, sie stattdessen per Post zu überbringen – eine Entscheidung, die von den Studenten mit Applaus begrüßt wurde.

Die Kuratoren der Universität sehen sich einer Untersuchung des Generalstaatsanwalts Dennis C. Vacco gegenüber, der sagt, dass sie möglicherweise gegen mehrere staatliche Gesetze verstoßen haben, indem sie "außerordentliche persönliche Ausgaben finanziert haben" .

Dr. Diamandopoulos erhielt 1994 trotz der wachsenden finanziellen Probleme der Universität 523.636 US-Dollar an Gehalt und aufgeschobenen Boni und Zusatzleistungen, was ihn zum zweithöchsten Universitätspräsidenten in den Vereinigten Staaten machte.

Die einzige Rednerin bei der Zeremonie, die sich auf die Kontroverse bezog, war Ernesta G. Procope, Vorsitzende des Kuratoriums, die sagte: "Persönlich bin ich besonders stolz auf Adelphis viele Leistungen unter der Führung von Präsident Diamandopoulos, und" mit Unterstützung eines hervorragenden Vorstandes."

Ihre Kommentare lösten bei der ansonsten festlichen Menge von Absolventen, Familien und Freunden, die sich hier unter einem sonnigen und wolkenlosen Himmel auf einer Wiese in der Mitte des Campus versammelten, Spott aus.

Im Text seiner Rede vermied Dr. Diamandopoulos es, die Kontroverse, die den Campus gespalten hat, direkt zu kommentieren und beschrieb Adelphi als "eine starke, belastbare Universität, die bereit ist, mit einer schärferen Philosophie in ihr zweites Jahrhundert zu gehen".

Zu denen, die die Ehrendoktorwürde erhielten, gehörten John Kapioltas, Vorstandsvorsitzender der ITT Sheraton Corporation, und Conor Cruise Oɻrien, der irische Autor, der als Antrittsredner fungierte.

Die berühmteste Amphibie der Welt – Kermit der Frosch – schwamm gestern mit dem ersten Doktortitel über Amphibienbriefe, der ihm für seinen Beitrag zur Förderung des Umweltbewusstseins verliehen wurde, von den Anfangsübungen am Southampton College der Long Island University weg , die ein wichtiger Bestandteil des Lehrplans der Hochschule ist.

Der winzige Frosch trug eine maßgeschneiderte Mütze und ein Kleid und hielt die Hauptrede an die 245 Studenten und Doktoranden – von denen die meisten seinen Auftritt unterstützten, indem sie ihre Kleider mit grünen Aufklebern mit der Aufschrift "Kermit ➖" dekorierten und ihre Mützen mit ausgestopften Tiere und Pez-Spender in Kermits Ebenbild.

Die Entscheidung zur Verleihung der Ehrendoktorwürde, die für eine so kleine private Hochschule eine beispiellose Medienaufmerksamkeit erregte, wurde von Robert F.X. Sillerman, dem Kanzler des Southampton College, das für seine Studiengänge in Meeres- und Umweltwissenschaften national anerkannt ist. „Diese Schule ist bekannt für ihre erstklassigen Studiengänge in Meeres- und Umweltwissenschaften“, sagte er, „und wenn man an den 'grünen Aufdruck denkt, denkt man an Kermit the Frog.“

Während die meisten Studenten die Wahl unterstützten, waren einige verärgert darüber, eine Puppe als ihren Anfangsredner zu haben.

"Ich bin offiziell unglücklich", sagte Samantha Chie, eine Hauptfach Meeresbiologie. "Ich arbeite hier seit fünf Jahren und jetzt haben wir zu Beginn eine Socke im Gespräch. Es ist irgendwie ärgerlich."

Er begann seine Ausbildung 1931 an der St. John's University, als Herbert Hoover Präsident war. Gestern erhielt Salvatore DeGaetano endlich seinen Bachelor of Arts, rund 65 Jahre und 11 Präsidenten später.

Herr DeGaetano war unter 600 Studenten, die in der Alumni Hall auf dem Campus der Universität in Jamaika, Queens, zum 121. Schulbeginn versammelt waren, einer Nachmittagszeremonie, die eine Rückkehr zum Idealismus und dem Streben nach öffentlichem Dienst betonte.

Das Publikum beim Abschluss der Indoor-Arena war ausgelassen und zeigte Begeisterung für die Klasse, die normalerweise dem Red Storm-Basketballteam der Schule vorbehalten ist.

Mary Ryan, eine Absolventin des Jahrgangs 1963 und stellvertretende Sekretärin für konsularische Angelegenheiten im Außenministerium, hielt die Eröffnungsansprache und stellte den Idealismus der frühen 60er Jahre dem Zynismus gegenüber der Regierung der 90er Jahre gegenüber.

"Ich frage dich, was J.F.K. hat die Jugend meiner Tage gebeten, etwas an die Gemeinschaft zurückzugeben, die Sie beschützt und erzogen hat“, sagte Frau Ryan.

Sie forderte die Schüler auf, "den mörderischen Lärm des Materialismus abzulehnen", und fügte hinzu: "Das Leben hat mehr zu bieten als die Summe des Geldes auf Ihrem W-2 am Ende des Jahres."

Schulbeamte bezeichneten die 14 Absolventen der President's Society als die Schüler, die diesen Geist des öffentlichen Dienstes am besten verkörpern. Donna Jo Koubek, eine Major der Strafjustiz, die im Herbst Jura studieren wird, beschrieb die Gesellschaft als die "höchste Ehre", die ein St. John's-Student erreichen kann.

Der 83-jährige Mr. DeGaetano plant, diesen Herbst nach St. John's zurückzukehren, um einen Meister der Geschichte zu verfolgen.

Das Vassar College begann gestern seinen 132. Beginn mit einer Prozession von 563 Absolventen, die von anderen Studenten begleitet wurden, die zwei 75 Fuß lange Ketten von Gänseblümchen und Lorbeer trugen.

Traditionell vergibt Vassar keine Ehrentitel an angesehene Älteste. Stattdessen konzentrierte sich die dreistündige Zeremonie, die auf dem Campus des Colleges in Poughkeepsie, N.Y., stattfand, auf die Jugendlichen und diejenigen, die mit ihnen arbeiten.

Hauptredner des Tages war ein 68-Jähriger. Aber es war Maurice Sendak, ein Illustrator und Autor, der für seine Kinderbücher wie "Wo die wilden Kerle sind" und "In der Nachtküche" bekannt ist. verwendete eine von Herman Melville entlehnte Metapher und forderte die Klasse von 1996 auf, eine "Generation von Tiefseetauchern" zu sein, die Dinge erreichen und die Wahrheit sagen.

After the opening procession, in which members of the class of 1998 carried the flower chains, Claire V. Johnston, a graduating senior from Berkeley, Calif., presented Vassar with a $4,618.06 gift from the class of 1996. It is to be used for the restoration of a campus fountain and for scholarships, career development and athletics.

In addition to Mr. Sendak, the other speakers included Vassar's president, Frances Daly Fergusson, and Michael D. Keenan, the senior class president.

Mr. Keenan remembered the first moment he saw Vassar. "It's so beautiful here," he said, "that I thought I hope I don't break anything. You have to understand, I come from Queens."

State University at Binghamton

The State University of New York at Binghamton, a campus navigating its way through new financial cuts at a time when the entire southern tier is already economically depressed, put its hopes for prosperity yesterday in 3,153 graduates, including a half-dozen women who put letters on their caps to spell "Will Work for Food."

The university president, Lois B. De Fleur, opened the commencement ceremony by acknowledging alumni from the school's first year, 1946. "We had 600 students who attended classes in unheated Quonset huts and carried their chairs from class to class," she said. "While our budget hasn't gotten that bad," she said, "we have faith it won't."

The keynote speaker, Clifton Wharton Jr., the Chancellor of the State University of New York from 1978 to 1987, told students he abandoned his "The Future is Yours" speech for one that criticized the belief that corporate-downsizing and cost-cutting techniques can be applied to public education.

"How about achieving the maximum efficiency for faculty by putting all students in a football field and having one faculty member talk through a loudspeaker at the 50-yard line?" he said.

Despite the serious messages, students remained playful. As Paula Kramer, president of the alumni association, lectured on the transition that graduates were about to make into the real world, the students tossed three beach balls around.

State University at Purchase

The State University of New York at Purchase has a tradition of inviting well-known people from the arts to speak at graduation: William Styron, the novelist, and Cynthia Gregory, the ballet dancer, are among those who have given addresses in the past. But this year's commencement featured someone who is an investment manager by profession: Richard Maass, whose speech received hearty applause.

Mr. Maass, 77, an art and rare manuscript collector, human-rights activist, college benefactor and president of the Purchase College Council, was applauded even before he began to speak, when the school's president, Bill Lacy, told the crowd that the original manuscript of a speech written by Abraham Lincoln that recently sold at Christie's for $497,500 had been donated to the school by Mr. Maass. The college, which sent it to the auction house, will receive the money.

The roars of approval escalated as Mr. Maass spoke. He said that the word patriotism had been "demeaned" by Presidents Richard Nixon and Ronald Reagan and by "disaffected bullies, skinheads, Klansmen, Nazis and trigger-happy men and women who act in loose coalitions known as militias." He further said that the religious right has "perverted honestly held religious beliefs into the coin of hucksterism."

Jonathan Bernstein, who received a bachelor of arts degree in history, agreed. "People don't usually pay attention to these things but, Wow, everyone listened to this speech," he said.

Mr. Bernstein added an original touch to his cap and gown: a model airplane, circa World War II, perched on his mortarboard. . "I hope to go into aviation museum studies and aircraft restoration, not politics per se, but I'll always remember this man's words," he said.


തവളകളെ സംരക്ഷിക്കുന്ന വിഷ ചിലന്തികള്‍ ജന്തുലോകത്തെ അപൂർവ കൂട്ടുകെട്ടിനു പിന്നിൽ?

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ജന്തുലോകത്തിൽ വ്യത്യസ്ത വിഭാഗത്തിലുള്ള ജീവികൾ തമ്മിലുള്ള കൂട്ടുകെട്ടുകൾ പലപ്പോഴും കൗതുകമുണർത്തുന്നവയാണ്. അത്തരത്തിൽ തങ്ങളെ നിസാരമായി ഇരയാക്കാൻ കഴിവുള്ള വിഷ ചിലന്തികളുമായി ചങ്ങാത്തം സ്ഥാപിക്കുന്നവയാണ് കുറുവായൻ തവളകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചെറിയ ഇനം തവളകൾ. ഇന്ത്യയിലും ശ്രീലങ്കയിലും പെറുവിലും ഒക്കെയായി കാണപ്പെടുന്ന ഈ തവളകളും വമ്പൻ വിഷ ചിലന്തികളും ഒരേ സ്ഥലത്ത് ജീവിക്കുന്നതായി മുൻപും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇപ്പോൾ ഇതിനുള്ള കാരണം കണ്ടെത്തിയിരിക്കുകയാണ് ഗവേഷകർ.

അര ഇഞ്ചോളം വലുപ്പം മാത്രമാണ് കുറവായൻ തവളകൾക്കുള്ളത്. വിഷ ചിലന്തികൾക്ക് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഇവയെ കീഴ്പ്പെടുത്തി ഭക്ഷണമാക്കാൻ സാധിക്കുമെങ്കിലും അവ ഈ തവളകളെ ഉപദ്രവിക്കാറില്ല. കുറവായൻ തവളകളുടെ പുറം തൊലിയിലെ വിഷാംശമുള്ള രുചി വിഷചിലന്തികൾക്ക് തീരെ ഇഷ്ടമല്ല എന്നതാണ് ഒരു കാരണം. എന്നാൽ സൂക്ഷ്മമായ നിരീക്ഷണത്തിൽ മറ്റുചില കാരണങ്ങളും ഈ സഹവാസത്തിന് പിന്നിൽ ഉണ്ടെന്നാണു കണ്ടെത്തൽ.

വിഷ ചിലന്തികളുടെ സാമിപ്യം കുറുവായൻ തവളകൾക്ക് ആഹാരത്തിനുള്ള വഴിയും സംരക്ഷണവും നൽകുന്നുണ്ട്. വിഷ ചിലന്തികളുടെ സാമീപ്യം മൂലം തവളകൾക്കരികിലെത്താൻ ഇരപിടിയൻമാർ ഒന്ന് ഭയക്കും. ചുരുക്കി പറഞ്ഞാൽ പാമ്പുകൾ അടക്കമുള്ളവയിൽ നിന്നും രക്ഷ നേടാൻ വലിയ വിഷ ചിലന്തികളെ ബോഡിഗാർഡുകൾ ആക്കുകയാണ് ഈ തവളകൾ.

ഇതിനു പുറമേ വിഷ ചിലന്തികൾ ആഹാരമാക്കുന്ന പ്രാണികളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കുറുവായൻ തവളകൾ ഭക്ഷണമാക്കാറുമുണ്ട്. ഇത്രയൊന്നും ഇല്ലെങ്കിലും ചിലന്തിയുടെ മുട്ടകൾ കണ്ട് ആകർഷണം തോന്നിയെത്തുന്ന പ്രാണികളെ ഭക്ഷണമാക്കുന്നതു വഴി കുറുവായൻ തവളകളും വിഷച്ചിലന്തികൾക്ക് പ്രത്യുപകാരം ചെയ്യുന്നുണ്ട്. ഇനിയും കണ്ടെത്താത്ത പല അപൂർവതകളും വിഷ ചിലന്തികളും കുറുവായൻ തവളകളും തമ്മിലുള്ള കൂട്ടുകെട്ടിലുണ്ടാകാമെന്ന നിഗമനത്തിലാണ് ഗവേഷകർ.

English Summary: Giant Tarantulas and Tiny Frogs Are Friends with Benefits


Chocolate–Rosemary Bombolini

Bombolini are the Italian analogue of doughnut holes. This version from Beard House chef Matt Kelley is filled with a chocolate ganache that&rsquos enlivened with the elegant, earthy flavor of rosemary.

Zutaten

Chocolate&ndashRosemary Ganache:

Bombolini Dough:

Methode

To make the ganache, place the cream and rosemary in a medium sauce pot over medium-high heat. Bring the cream to a boil remove from the heat, cover, and let stand for 10 minutes. Strain and discard the rosemary.

Place the chocolate in a double boiler over medium-low heat. Stirring constantly, heat the chocolate until it&rsquos completely melted. (If you don&rsquot have a double boiler, you can create a makeshift one by placing a stainless steel bowl in a large saucepan filled with water. Since the bowl will be much closer to the heat source, melt the chocolate over very low heat.) Set aside.

Combine the infused cream and the corn syrup in a large sauce pot over high heat. Bring the mixture to a boil, then pour it over the melted chocolate stir until fully combined and smooth. Add the butter and stir until fully combined and smooth. Place the ganache in the refrigerator and chill until almost solid, about an hour. Transfer to a piping bag and pipe 3/4-inch circular discs onto a parchment-lined cookie sheet. Einfrieren, bis sie fest sind.

To make the bombolini dough, place the yeast, milk, and 1 cup plus 2 tablespoons flour in a medium mixing bowl mix until just combined. Cover the bowl with plastic wrap and place in a warm spot until the dough has doubled in size, about 45 minutes.

Transfer the dough to the bowl of a stand mixer fitted with a dough hook add the remaining flour, eggs, sugar, butter, and salt. Mix until smooth, about 5 minutes. Cover the bowl with plastic wrap and place in a warm spot until the dough has doubled in size once more.

Pinch off golf ball&ndashsized pieces of dough. Press a frozen ganache piece in the center of each piece of dough wrap the dough completely around the chocolate, making sure it&rsquos tightly sealed. Refrigerate until you&rsquore ready to fry.

Heat 2 inches of oil to 365ºF in a large, heavy sauce pot. Working in batches, fry the bombolini until deep golden in color and cooked though, about 2 minutes each side. (Be careful not to fry too many bombolini at once the temperature of the oil will drop and the bombolini will be greasy. Make sure the temperature of the oil returns to 365ºF before starting a new batch.) Transfer the fried bombolini to a large plate lined with paper towels.


Schau das Video: 基督徒的經歷見證一個悖逆之子的懺悔上集一名宗教大帶領的懺悔與感恩訪談


Bemerkungen:

  1. Doukree

    Es tut mir leid, aber Sie könnten nicht ein bisschen mehr Informationen geben.

  2. Cain

    so one can discuss infinitely.

  3. Mitaur

    Also, was kommt als nächstes!

  4. Jehoichin

    Es stimmt zu, sehr nützliche Phrase



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