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Senf-Bratkartoffeln

Senf-Bratkartoffeln


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Zutaten

  • 1 1/2 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, in ½" Stücke geschnitten
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Vollkornsenf

Rezeptvorbereitung

  • Legen Sie Kartoffeln und 1 EL. Salz in einem mittelgroßen Topf salzen und mit 2" kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, 8–10 Minuten. Abgießen und überschüssiges Wasser abschütteln.

  • Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffeln zugeben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Vom Herd nehmen und Senf hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Reservieren Sie ½ Tasse Kartoffeln für Frisee-, Kartoffel- und Apfelsalat.

Fotos von Kimberley HasselbrinkBewertungen

  • 1/3 Tasse Dijon-Senf
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 2 EL trockener Weißwein oder frischer Zitronensaft
  • 1 TL Rosmarin, zerbröselt
  • 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/4 TL Salz
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 7 Tassen gewürfelte rote Kartoffeln
  1. Backofen auf 400 °C vorheizen.
  2. In einer Schüssel alle Zutaten außer Kartoffeln verquirlen.
  3. Kartoffeln hinzufügen und mit Senfmischung bestreichen.
  4. Legen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht in eine mit Pergamentpapier oder mit Antihaftfolie ausgekleidete Jelly-Roll-Pfanne.
  5. Unter gelegentlichem Rühren 50 - 60 Minuten backen oder bis die Kartoffeln weich und gebräunt sind.

222 Kalorien, 9,7 g Fett, 3,9 g Protein, 30,6 g Kohlenhydrate, 3,6 g Ballaststoffe, 446 mg Natrium


Diese Kartoffeln sind eine tolle Beilage zu so vielen Dingen!

  • ein großes Ole-Steak,
  • Burger
  • Pulled Pork (wie meine langsam gebackene Methode)
  • Fisch – Tilapia oder Lachs
  • oder für eine leichtere Mahlzeit, jeden Salat oder Sandwich

Machen Sie als nächstes diese Kartoffeln: Gebackene Hasselback-Kartoffeln

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Schritt 1

Backofen auf 425 Grad vorheizen.

Die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und auf ein Blech legen. Die Enden der Zwiebeln entfernen, schälen und halbieren. Schneiden Sie sie quer in 1/4 Zoll dicke Scheiben, um Halbrunden zu machen. Zwiebeln und Kartoffeln zusammen auf dem Blech schwenken. Olivenöl, Senf, 2 TL Salz und Pfeffer dazugeben und vermengen. 50 Minuten bis 1 Stunde backen, bis die Kartoffeln außen leicht gebräunt und innen zart sind. Die Kartoffeln von Zeit zu Zeit mit einem Metallspatel schwenken, damit sie gleichmäßig braun werden.
Heiß mit gehackter Petersilie und etwas Salz bestreut servieren.


Zutaten

  • Koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel (4g) Backpulver
  • 4 Pfund (ca. 2 kg) rostbraune oder Yukon Gold-Kartoffeln, geschält und je nach Größe in Viertel, Sechstel oder Achtel geschnitten (siehe Hinweis)
  • 5 Esslöffel (75 ml) natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 Teelöffel gemahlener Sumach
  • 1 Teelöffel rotes Chilipulver
  • Curryblatt- und Senföl-Mayonnaise, zum Servieren

One Pan Senf Bratwürste, Kartoffeln und Rosenkohl

Es wäre wirklich schwer für diese Zutaten, zusammen nicht gut zu schmecken. Ich meine, es ist eine Pfanne voller knuspriger Bratkartoffeln mit Senf, karamellisiertem Rosenkohl und Wurst.

Die letzten paar Wochen waren sehr beschäftigt für uns und normalerweise greife ich zum Mitnehmen. Aber seit wir uns diesen Monat dazu verpflichtet haben, mehr zu Hause zu essen, suche ich nach einfachen Gerichten, die ich in wenigen Minuten zusammenwerfen kann, und habe immer eine tiefe Liebe zu Pfannengerichten, die nur minimale Reinigung erfordern. Dieses Rezept dauert zwar etwas länger, während es kocht, aber da ich mich während des Kochens um andere Dinge kümmern kann, macht es mir nichts aus, darauf zu warten, dass es fertig ist. Außerdem lohnt sich das Ergebnis auf jeden Fall. Mein Mann und ich haben nach einem besonders langen Tag und hartem Training fast ein ganzes Tablett getötet, das für 4 gedacht war.

Um dieses Gericht zu personalisieren, wählen Sie zunächst Ihre Lieblings-Hähnchen- oder Putenwürste aus. Ich wähle fast immer die scharfen Würstchen, aber eigentlich liebe ich eine gute Hähnchen-Apfel-Wurst in diesem Rezept. Von dort aus können Sie Ihr stärkehaltiges Gemüse auswählen - weiße Kartoffeln, Süßkartoffeln oder sogar Butternusskürbis wären alle köstlich. (Beachten Sie nur, dass der Kürbis nicht ganz so lange zum Kochen braucht). Schließlich können Sie den Rosenkohl gegen Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Pak Choi, Spargel oder grüne Bohnen austauschen. Achten Sie auch hier wieder auf die Kochzeit, da einige dieser Gemüsesorten schneller kochen als andere. Zum Abschluss können Sie etwas Balsamico-Essig, einen Schuss Olivenöl oder etwas frischen Zitronensaft hinzufügen.


  • 3 Pfund kleine Rothautkartoffeln, halbiert und geviertelt, wenn groß
  • 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, gehackt
  • 3 Esslöffel Knoblauch-Olivenöl
  • 2 ½ Esslöffel Landhausstil (leicht körnig) Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 425° vor. Ein Backblech mit Rand mit Pergamentpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Dijon und koscheres Salz abmessen und hinzufügen. Zum Kombinieren verquirlen.
  3. Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben. Zum Beschichten werfen.
  4. Verteilen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln gleichmäßig auf dem Blech. Auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens 30 bis 35 Minuten rösten. Drehen Sie die Pfanne nach der Hälfte. NICHT RÜHREN ODER FLIP.
  5. Einmal knusprig, goldbraun und leicht mit einer Gabel durchstochen, mit mehr koscherem Salz (je nach Geschmack), viel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und der gehackten frischen Petersilie würzen.

Ernährungsinformation:

Ertrag:

Serviergröße:

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Zutaten:
2 1/2 Pfund (e)
Yukon Gold Potato (Bio) oder kleine rote Kartoffeln
2 mittelgroße gelbe Zwiebeln in Scheiben geschnitten 1/4″ dick
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Senf, grob gemahlen
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1/4 Tasse(n) Petersilie, frisch gehackt

Richtungen:
Backofen auf 425 Grad vorheizen.

Die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und auf ein Blech legen.

Zwiebeln und Kartoffeln zusammen auf dem Blech schwenken.

Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben und vermengen.

50 Minuten bis 1 Stunde backen, bis die Kartoffeln außen leicht gebräunt und innen zart sind.

Die Kartoffeln von Zeit zu Zeit mit einem Metallspatel schwenken, damit sie gleichmäßig braun werden.



Bemerkungen:

  1. Maceo

    die nützliche Phrase

  2. Ishmael

    Dieser sehr gute Gedanke wird nützlich sein.



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