Traditionelle Rezepte

Spaghetti-Kürbis-Lasagne mit Spinat

Spaghetti-Kürbis-Lasagne mit Spinat

Foto: Jennifer Causey; Food Styling: Torie Cox; Prop Styling: Mindi Shapiro Levine

Kalorienarm und mit fast 2 Tassen Gemüse pro Portion dank Spaghetti-Kürbis-Nudeln ist dieses Rezept auch bei unseren Abonnenten der Cooking Light Diet beliebt. Backen Sie den Kürbis im Voraus, um die Vorbereitungszeit zu verkürzen, drücken Sie die Nudeln trocken und lagern Sie sie Sie können den Truthahn auch vorzeitig bräunen. Stapeln Sie die geleerten Kürbisboote zwischen feuchten Papiertüchern und kühlen Sie sie in einer Plastiktüte mit Reißverschluss. Sie fragen sich, was Sie mit übrig gebliebenem Ricotta tun sollen Käse? Versuchen Sie, auf Toast zu verteilen, Pfannkuchenteig hinzuzufügen oder in einen Nudelwurf zu rühren.

Wie man es macht

Schritt 1

Backofen auf 350 ° vorheizen.

Schritt 2

Schneiden Sie jeden Kürbis der Länge nach in zwei Hälften. Samen herausschöpfen; verwerfen. Legen Sie die Kürbishälften mit den Seiten nach oben auf ein Backblech. 50 Minuten bei 350 ° backen. 10 Minuten stehen lassen. Das Innere des Kürbisses mit einer Gabel abkratzen, um spaghettiartige Stränge zu entfernen. Legen Sie die Stränge auf ein sauberes Geschirrtuch. drücken, bis es kaum noch feucht ist.

Schritt 3

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Öl in die Pfanne geben; wirbeln, um zu beschichten. Fügen Sie Knoblauch hinzu; 30 Sekunden kochen. Fügen Sie Spinat hinzu; 1 Minute kochen lassen oder bis der Spinat welkt. Vom Herd nehmen. Kombinieren Sie Spinatmischung, Kürbisstränge, Ricotta-Käse, Salz und die Hälfte des Mozzarella-Käses in einer mittelgroßen Schüssel.

Schritt 4

Bringen Sie die Pfanne wieder auf mittlere bis hohe Hitze. Truthahn in die Pfanne geben; 4 Minuten kochen lassen oder bis sie braun sind, umrühren, um zu zerbröckeln. Fügen Sie Marinara-Sauce hinzu; abdecken, Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und 4 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

Schritt 5

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 425 °.

Schritt 6

Die Sauce gleichmäßig in den Boden jeder Kürbishälfte geben. Gleichmäßig mit Kürbismischung auffüllen. Gleichmäßig mit restlichem Mozzarella und Parmesan bestreuen. 20 Minuten bei 425 ° backen.

Schritt 7

Den Grill zu hoch vorheizen (Kürbis im Ofen aufbewahren). Braten Sie den Kürbis 1 bis 2 Minuten oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist. Aus dem Ofen nehmen; 10 Minuten stehen lassen.

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