Marokkanischer Hirtenkuchen
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Wie man es macht
Schritt 1
Backofen auf 350 ° vorheizen.
Schritt 2
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Olivenöl in die Pfanne geben und zum Überziehen schwenken. Das Lamm gleichmäßig mit 1/2 Teelöffel gemahlenem Kreuzkümmel und 1/4 Teelöffel Salz bestreuen. Das Lammfleisch in die Pfanne geben und 4 Minuten anbraten, dabei von allen Seiten braun werden lassen. Lammfleisch aus der Pfanne nehmen. Zwiebel in die Pfanne geben; 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Fügen Sie Knoblauch hinzu; 30 Sekunden unter ständigem Rühren anbraten. Tomatenmark einrühren und 30 Sekunden unter häufigem Rühren anbraten.
Schritt 3
Fügen Sie Hühnerbrühe und 1/2 Tasse Wasser hinzu, um zu braten, und bringen Sie es zum Kochen, kratzen Sie Pfanne, um gebräunte Stücke zu lösen. Lammfleisch in die Pfanne geben. Die restlichen 1/2 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, Oliven, Rosinen, Honig, gemahlenen roten Pfeffer und gemahlene Kurkuma einrühren. 1/8 Teelöffel gemahlenen Zimt einrühren. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen; Erbsen einrühren.
Schritt 4
Kochen Sie die Kartoffel in einem großen Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten oder bis sie weich ist. ablassen. 5 Minuten abkühlen lassen. Kartoffel in eine Schüssel geben. Die Kartoffel mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz und dem restlichen 3/8 Teelöffel gemahlenem Zimt bestreuen. Kartoffel mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie Ei hinzu, und schlagen Sie, bis kombiniert. Lamm die Lammmischung in 4 (10 Unzen) Auflaufförmchen; Die Kartoffelmischung gleichmäßig über die Lammmischung verteilen. Legen Sie die Auflaufförmchen auf ein Backblech. 25 Minuten bei 350 ° backen oder bis es sprudelt.
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