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Gebratener Lachs mit Tomaten mit Balsamico-Blasen

Gebratener Lachs mit Tomaten mit Balsamico-Blasen


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Foto: Hector Manuel Sanchez

Ausbeute

Für 4 Personen (Portionsgröße: 1 Filet und 1/2 Tasse Tomatenmischung)

Frische Tomaten und Balsamico-Essig spiegeln und verstärken sich gegenseitig; beide sind etwas spritzig und süß und beide profitieren von etwas hoher Hitze in der Pfanne. Schalotten werden beim Braten weich und bilden ein Rückgrat für die Sauce. Wenn Sie den Lachs in eine Blechpfanne geben, können Sie die Sauce in die Pfanne geben, während der Fisch im Ofen fertig ist. Wenn es fertig ist, werfen Sie einfach die Folie weg. Mit einem einfachen grünen Salat mit einer milden Vinaigrette oder einem cremigen Dressing servieren, da die Sauce reichlich Geschmack enthält.

Zutaten

  • 1 1/2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 4 (6 Unzen) Lachsfilets, ungefähr 1 Zoll dick
  • 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
  • 2/3 Tasse dünn geschnittene Schalotten
  • 3 Tassen Kirschtomaten
  • 1/2 Tasse zerrissene Basilikumblätter, geteilt
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig

Nährwert-Information

  • Kalorien 338
  • Fett 15,1 g
  • Satfat 2,8 g
  • Monofett 7,3 g
  • Polyfett 3,9 g
  • Protein 38g
  • Kohlenhydrate 11g
  • Faser 2g
  • Cholesterin 90 mg
  • Eisen 2 mg
  • Natrium 571 mg
  • Calcium 52 mg
  • Zucker 6g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker 0g

Wie man es macht

Schritt 2

1 Esslöffel Öl in einer großen gusseisernen Pfanne überhitzen. Die Filets gleichmäßig mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Filets in die Pfanne geben; 4 Minuten auf einer Seite oder bis sie goldbraun sind kochen. Legen Sie die Filets mit der angebratenen Seite nach oben auf das vorbereitete Backblech. 4 Minuten bei 500 ° F oder bis zum gewünschten Gargrad backen.

Schritt 3

Bringen Sie die Pfanne wieder auf mittelhoch. Die restlichen 1 1/2 Teelöffel Öl in die Pfanne geben. Schalotten hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Fügen Sie die restlichen 1/2 Teelöffel Salz, die restlichen 1/2 Teelöffel Pfeffer, Tomaten und 1/3 Tasse Basilikum hinzu; kochen Sie 2 Minuten oder bis Tomaten anfangen, sich zu zersetzen. Essig einrühren und 1 Minute kochen lassen.

Schritt 4

Legen Sie 1 Filet auf jede der 4 Platten; Gleichmäßig mit Tomatenmischung und restlichem Basilikum belegen.


Schau das Video: Chinesische Rühreier mit Tomaten. 西红柿炒鸡蛋


Bemerkungen:

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