Gegrilltes Chipotle-Huhn und Süßkartoffelwurf

Ausbeute

Für 4 Personen (Portionsgröße: 1 Hühnerbrust und ca. 3/4 Tasse Salat)

Die Adobo-Sauce, die die Chipotle-Chilis in der Dose umgibt, ist eine fantastische Nass-Einreibung für gegrilltes Hähnchen aus einer einzigen Zutat, rauchig mit einem Hauch von Hitze, die für Kinder nicht überwältigend ist. Gegrillte Süßkartoffeln sind auch eine großartige Alternative zu Pommes Frites, da sie jede Menge Geschmack ohne Fett aufnehmen. Geben Sie den Spuds eine Starthilfe in der Mikrowelle, damit sie in weniger als der Hälfte der Zeit auf dem Grill fertig kochen können. Wenn Sie Reste haben, verwandeln Sie diese Haupt- und Beilage in einen gehackten Hühnersalat und fügen Sie Ihr Lieblingsgrün und etwas gewürfelte reife Avocado hinzu.

Zutaten

• Kochspray
• 4 (6 Unzen) hautlose Hähnchenbrust ohne Knochen
• 1 Esslöffel Adobo-Sauce aus Dosen-Chipotle-Chilis in Adobo
• 3/4 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
• 3/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
• 1 Esslöffel Wasser
• 1 (8 Unzen) Süßkartoffel, geschält und der Länge nach in 1/2-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
• 1 Tasse ungesalzene Kichererbsen in Dosen, gespült und abgetropft
• 3 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel frischer Limettensaft
• 2 Esslöffel zerrissenes frisches Basilikum (optional)

Nährwert-Information

• Kalorien 420
• Fett 15,6 g
• Satfat 2,5 g
• Monofett 9,3 g
• Polyfett 1,7 g
• Protein 43g
• Kohlenhydrate 25g
• Faser 5g
• Cholesterin 124 mg
• Eisen 2 mg
• Natrium 526 mg
• Calcium 71 mg
• Zucker 3g
• Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker 0g

Wie man es macht

Schritt 1

Den Grill auf mittelhoch vorheizen (350 ° F bis 450 ° F).

Schritt 2

Den Grillrost mit Kochspray bestreichen. Reiben Sie Huhn mit Adobo-Sauce; Mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Das Hähnchen auf dem Grillrost anrichten. 5 Minuten auf jeder Seite kochen oder bis es fertig ist.

Schritt 3

1 Esslöffel Wasser und Süßkartoffelscheiben in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken. Mikrowelle bei HIGH 5 Minuten oder bis fast zart. Pat Kartoffelscheiben trocken; Mit Kochspray bestreichen. Auf dem Grill anrichten. 3 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis zarte und Grillspuren auftreten. Vom Grill nehmen; in 1/2-Zoll-Stücke schneiden.

Schritt 4

Kombinieren Sie die restlichen 1/4 Teelöffel Salz, die restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer, Kichererbsen, Frühlingszwiebeln, Öl, Saft und Basilikum, falls verwendet, in einer großen Schüssel. Fügen Sie Süßkartoffel hinzu; werfen. Mit Hühnchen servieren.