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Ungewöhnliche Rezepte

Champagner-Gelée mit Erdbeeren

Champagner-Gelée mit Erdbeeren


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Gesamtzeit

1 Stunde 10 Minuten

Ausbeute

Für 6 Personen (Portionsgröße: ca. 1/2 Tasse Gelatine und 1/3 Tasse Erdbeeren)

Machen Sie Mama dieses Jahr zum Muttertag zu dem, was sie wirklich will - ein wunderschönes, saisonales Dessert, das im Grunde genommen Champagner in einer Schüssel ist. Im Gegensatz zu einigen klassischen Gelatine-Desserts ist dieses - basierend auf einer hochwertigen Wunderkerze - recht elegant. Sie können das festgelegte Gelée in ein Schraffurmuster für kleine Würfel schneiden, die "wie funkelnde Diamanten in der Schüssel aussehen", sagt Prueitt.

Zutaten

  • 3 Tassen Champagner, Prosecco oder Cava, geteilt
  • 4 1/2 Teelöffel pulverisierte Gelatine ohne Geschmack
  • 6 Esslöffel plus 2 TL. Zucker, geteilt
  • 1 pt. Erdbeeren

Nährwert-Information

  • Kalorien 160
  • Fett 0,2 g
  • Satfat 0,0 g
  • Monofett 0,0 g
  • Polyfett 0,1 g
  • Protein 2g
  • Kohlenhydrate 20g
  • Faser 1g
  • Cholesterin 0,0 mg
  • Eisen 0,0 mg
  • Natrium 4 mg
  • Calcium 9 mg
  • Zucker 16g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker 14g

Wie man es macht

Schritt 1

Gießen Sie 1/4 Tasse Champagner in einen kleinen Topf; Gelatine gleichmäßig darüber streuen. (Es wird weich und nimmt die Flüssigkeit auf.) Die Mischung unter ständigem Rühren auf niedriger Stufe erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

Schritt 2

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel 6 Esslöffel Zucker und die restlichen 2 3/4 Tassen Champagner. Es wird schäumen, aber die Blasen werden nach einer Minute nachlassen. Gelatinemischung einrühren und darauf achten, dass sie gleichmäßig eingearbeitet ist. Gießen Sie in einen quadratischen oder rechteckigen Behälter, so dass die Flüssigkeit etwa 1 bis 2 Zoll tief ist. Abdecken und im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen. Je länger es kühlt, desto fester wird es.

Schritt 3

Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren schälen und vierteln; Mit den restlichen 2 Teelöffeln Zucker vermengen. 5 Minuten stehen lassen und gelegentlich umrühren, um die Erdbeeren mit Säften zu überziehen.

Schritt 4

Sobald das Gelée fest ist, schneiden Sie es mit einem Messer in ein Schraffurmuster, um kleine Würfel zu erzeugen. Top Gelée Würfel mit mazerierten Erdbeeren und servieren.

Tartine den ganzen Tag: Moderne Rezepte für die Hausmannskost, Lorena Jones Books, $ 40, Copyright 2017.


Schau das Video: Prosecco-Zabaione auf Orangenfilets #chefkoch


Bemerkungen:

  1. Ahriman

    Danke für den Tipp, wie kann ich mich bedanken?

  2. Thain

    Dieser hervorragende Satz ist genau richtig

  3. Arland

    Meiner Meinung nach hast du nicht Recht. Ich kann die Position verteidigen. Schreib mir per PN, wir besprechen das.

  4. Meadhra

    Ein ausgezeichneter Beitrag, nachdem ich mehrere Artikel zu diesem Thema gelesen hatte, stellte ich fest, dass ich immer noch nicht von der anderen Seite geschaut habe, aber der Beitrag war irgendwie sehr interessiert.

  5. Rosston

    Ich bin endlich, ich entschuldige mich, aber es kommt mir nicht nahe. Gibt es andere Varianten?



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