Tahini-Sauce
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Es gibt einen Unterschied zwischen Tahini (Sesampaste in Gläsern) und Tahinisauce (eine Mischung aus Tahini, Zitrone und Knoblauch). Die Paste ist eine großartige Basisnote für süße und herzhafte Gerichte. Die Sauce ist ein eigenständiges Gewürz, das es wert ist, über Suppen, Sandwiches und vieles mehr geträufelt zu werden. Tahini-Sauce ist auch wichtig für großen Hummus (siehe Kasten). Wir folgen der Michael Solomonov-Methode, den Knoblauch in Zitronensaft zu legen, um seinen Biss zu entfernen und den Tahini durchscheinen zu lassen. Um daraus ein Salatdressing zu machen, einfach mit etwas Wasser (ca. 1 Esslöffel pro 1/2 Tasse Sauce) verdünnen.
Dieses Rezept passt zu: Tahini-Karotten-Suppe mit Pistazien
Es dreht sich alles um die Konditionalität
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