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Schneller Apfelkuchen

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Schnelles Apfelkuchen-Rezept vom 17-11-2008 [Aktualisiert am 21-12-2018]

Nach dem Apfelkuchenrezept meiner Mutter gibt es hier ein weiteres Rezept für Apfelkuchen, das klassischste italienische Dessert. Meine Schwiegermutter hat dieses Rezept im Fernsehen gesehen, in der Parodi-Sendung, wenn ich mich nicht irre, und sie hat es sofort reproduziert, ich kam an ihr vorbei und nachdem ich es probiert hatte, bekam ich das Rezept und hier es ist auf dem Blog :) Das muss ich sagen Apfelkuchen es ist wirklich sehr gut...aber das meiner mutter schlägt niemanden!! hehehe. Der Unterschied zwischen den 2 Rezepten ist, dass das meiner Mama größer, flauschiger und voller Äpfel ist, dieses ist kleiner und leichter mit etwas Butter, ohne Eiweiß und vielen ganzen Apfelscheiben. Ich habe jetzt so viele Variationen dieses Desserts gemacht, dass ich den Überblick verloren habe, ich weiß nicht einmal mehr, wie ich sie nennen soll, also habe ich dem heutigen Apfelkuchen-Rezept das Adjektiv "schnell" hinzugefügt;)

Methode

Wie macht man einen schnellen Apfelkuchen?

4 Äpfel schälen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, Zitronensaft hinzufügen und beiseite stellen.

In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, dann hinzufügen 25 Gramm von geschmolzener Butter erwärmt.

Gießen Sie die Milch mit der darin aufgelösten Hefe und schließlich das Mehl hinzu.

Kneten Sie, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.

Die Masse in eine gebutterte und bemehlte 24 cm Kuchenform geben.

Bedecken Sie den Teig mit den Apfelscheiben, stecken Sie sie tief ein und schaffen Sie eine Dekoration.

Die anderen 25 Gramm geschmolzene Butter über den Apfelkuchen gießen und mit einem Esslöffel braunem Zucker bestreuen.


Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen und ca. 35 Minuten garen.

Den Kuchen abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.


APFELKUCHEN

Die beste Apfelkuchen die besten, die an deine Großmutter erinnern, die man nicht falsch machen kann und die sicher jedem gefallen, die das Haus mit einem wunderbaren Parfüm erfüllen und einfach zuzubereiten, aber vor allem sehr vielseitig und unterschiedlich sind. Sie finden den Klassiker, mit Joghurt, ohne Butter, ohne Hefe, ohne alles, den mit Ricotta oder Sahne, Crumbles, Pies, Puffs, den berühmten American Apple Pie und French Tatin, die frische Variante wie Cheesecake & Kurz gesagt, es ist für jeden Geschmack etwas dabei Sie können diese fabelhafte Kollektion nicht verpassen und ich empfehle & # 8230 Planen Sie langsam, bereiten Sie sie bitte alle vor und lassen Sie mich dann wissen, welche Ihre Favoriten sind und vor allem & # 8230 denken Sie daran, ab und zu vorbeizukommen und diese Kollektion zu überprüfen denn ich bin ein po & # 8217 mit Äpfeln fixiert und du wirst sehen, dass ich noch viele weitere hinzufügen werde
Und nun…
Brunnen, befestige deine Schürze
Lulu

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Zutaten

Zwei Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht schwarz werden. Mit dem elektrischen Schneebesen oder in einem Planetenmixer die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis sie hell, geschwollen und schaumig sind.

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimtpulver sieben, die abgeriebene Zitronenschale dazugeben und dann im Wechsel mit dem Öl und der Milch löffelweise zur Eimasse geben: zwei Esslöffel Mehl, etwas Öl und etwas Milch und so weiter . Wenn Sie eine homogene Mischung erhalten haben, schalten Sie den Mixer oder den Schneebesen aus, fügen Sie dann die Äpfel hinzu und mischen Sie mit einem Holzlöffel.

Eine Form mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, dann die Apfelkuchenmasse einfüllen. Den restlichen Apfel schälen, dann in Scheiben schneiden und sternförmig auf der Tortenoberfläche anrichten. Mit einem großzügigen Löffel Kristallzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C im statischen Modus ca. 50 Minuten backen.

Überprüfen Sie das Backen des Kuchens mit einem Stock, er muss sauber herauskommen. Wenn Sie ihn also noch ein paar Minuten kochen lassen müssen und wenn die Oberfläche bereits dunkel ist, mit Aluminiumfolie abdecken. Zum Schluss den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird. Der sehr weiche Apfelkuchen kann mit Frischhaltefolie oder in einer Dose abgedeckt mehrere Tage aufbewahrt werden. Euch allen viele gute Frühstücke und Snacks!


Wie man einen umgekehrten Apfelkuchen macht

Bereiten Sie zunächst den Teig nach dem in APFELKUCHEN . beschriebenen Verfahren zu

in der Zwischenzeit den Sirup vorbereiten und 4 - 5 Esslöffel Wasser mit Zucker und Zimt erhitzen, Sie müssen einen mit gelöstem Zucker gebräunten erhalten.

Gießen Sie dann fast den gesamten Sirup, lassen Sie nur 2 Esslöffel beiseite, in eine zuvor mit Pergamentpapier ausgelegte Pfanne.

Dann die dünnen, geschälten Apfelscheiben auf dem Karamell in einem radialen Muster beginnend an der breiten Stelle hinzufügen. Machen Sie einen dichten Teppich ohne Löcher. Fügen Sie den Teig mit den Apfelstücken oben hinzu und fahren Sie mit dem Kochen fort, wie im obigen Link angegeben!

Zum Schluss aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in einer Pfanne abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter umdrehen. In der Zwischenzeit den Sirup erhitzen, indem Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, damit er flüssiger wird.

Dann auf die Oberfläche gießen. Dein ist fertig Auf den Kopf gestellter Apfelkuchen!

Bei Zimmertemperatur hält er sich perfekt 4 Tage, am besten in einer Kuchenform.


Zutaten für eine 22 cm Kuchenform

  • 150 Gramm Zucker
  • 300 gr Mehl 00
  • 3 Eier
  • 140gr. aus Butter
  • ca. 3 Äpfel (Wahl: Lab - weicher - golden - knuspriger)
  • 1 Zitrone
  • 1 Päckchen Pane Angeli Vanillehefe
  • 1/2 Glas Milch

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 50-60 Minuten Ausführung: Durchschnitt


Zubereitung: Einfacher Apfelkuchen

Beginnen Sie mit der Zubereitung des einfachen Apfelkuchens, indem Sie die Früchte in dünne Scheiben schneiden. Dann die Scheiben in einen Behälter geben und mit Zitronensaft beträufeln. Ei, Eigelb und 100 Gramm Zucker in einer Schüssel auffangen und mit dem elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Das gesiebte Mehl, die in warmer Milch aufgelöste Hefe und die vom Zitronensaft gut abgetropften Apfelscheiben dazugeben.

Eine Springform mit 20-22 cm Durchmesser einfetten und mit feinen Semmelbröseln bestreuen. Gießen Sie die Mischung ein und versuchen Sie, sie zu glätten, und verteilen Sie die Butter in Flocken auf der Oberfläche. Zum Schluss mit dem restlichen Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45 Minuten backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und nach fünf Minuten Ruhezeit vorsichtig aus der Form auf eine Servierplatte stürzen. Servieren Sie den einfachen Apfelkuchen heiß oder warm, nachdem Sie ihn leicht mit Puderzucker bestäubt haben.


Apfelbrot

Um den Apfelkuchen ohne Butter zuzubereiten, die Äpfel zuerst waschen und in Spalten teilen 1, dann das Kerngehäuse entfernen und die Spalten in sehr dünne Scheiben schneiden 2. Beginnen Sie mit dem Schlagen der Eier mit einem elektrischen Mixer, während Sie den Zucker hinzufügen 3.

Wenn die Mischung halb geschlagen ist, fügen Sie die Zitronenschale 4 hinzu und lassen Sie die Peitschen immer in Aktion. Fügen Sie außerdem das Mehl 5 und das Backpulver 6 hinzu.

Zum Schluss das Saatöl 7 und die Milch 8 einfüllen und weiterarbeiten, bis ein glatter und homogener Teig 9 entsteht.

Eine Form mit 20 cm Durchmesser mit 10 Samenöl einfetten und dann leicht bemehlen. Gießen Sie in eine Kelle und eine Hälfte von etwa 11 Teig und verteilen Sie die meisten Äpfel auf der Oberfläche 12.

Die Äpfel mit dem restlichen Teig 13 bedecken, mit einem Spatel glätten 14 und mit den restlichen Äpfeln 15 garnieren.

Mit Kristallzucker 16 bestreuen und im vorgeheizten statischen Backofen bei 180° ca. 40 Minuten backen. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und in der Form 17 abkühlen lassen, bevor Sie den Apfelkuchen ohne Butter aus der Form lösen 18!


Tausend Apfelkuchen

Einfacher und preiswerter Kuchen, schnell zubereitet, leicht und gesund dank der Äpfel als Hauptzutat. Er ist vielseitig einsetzbar, lässt sich gut mit Cremes und Saucen kombinieren und ist auch drei Tage im Kühlschrank lagerfähig.

5 Äpfel waschen und schälen. In Viertel schneiden und mit einer Mandoline in dünne Scheiben von 1 mm schneiden. Die Scheiben in eine Schüssel geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln, beiseite stellen. In einer Schüssel Eier und Zucker leicht verquirlen, dann Zitronenschale und Salz dazugeben, einige Minuten weiterschlagen und zuletzt das gesiebte Mehl mit Backpulver und Milch dazugeben. Die Mischung über die Äpfel gießen und mit einem Spatel oder von Hand von unten nach oben mischen, dabei die Äpfel nicht zerbrechen.

Fetten Sie eine Pfanne ein und legen Sie einen Kreis aus Backpapier auf den Boden, der aus dem Boden der Pfanne selbst besteht, und gießen Sie die Mischung hinein.

Versuchen Sie, es gleichmäßig anzuordnen, damit Schichten gebildet werden.

Bedecken Sie die Oberseite mit anderen Apfelscheiben, beginnend von außen mit den größten Scheiben. Bei 180 °C im statischen Ofen ca. 40 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Pfanne nehmen. Denken Sie daran, auch das Pergamentpapier zu entfernen.

Mit Vanillesoße oder einer Blaubeer- oder Brombeersauce servieren. Denken Sie daran, die Cremes auf der Seite des Kuchens und die Saucen darauf zu verteilen.

Apfelkuchen ist eines der einfachsten und leckersten Desserts und passt perfekt zu einem Rosinenwein. Dieser gebackene Kuchen ist ein Klassiker der Küche und auf der ganzen Welt verbreitet: Wir empfehlen ihn zusammen mit Moscato, dem hervorragenden Wein unserer Region.

Rezeptvorschlag von: Greta Passoni, Marco Piangerelli, Sveva Rota, Giulia Sala, Paola Villa, Marco Rota.


Weicher Apfelkuchen, das einfache Rezept

Der Apfelkuchen ist vielleicht der klassischste Kuchen. Ein einfaches Rezept, das schon immer erfahrene Köche, aber auch unerfahrene Konditoren inspiriert hat. Es besticht durch seinen einfachen und intensiven Geschmack und gehört zu den beliebtesten Rezepten bei Kindern, aber auch bei Erwachsenen. Darüber hinaus wird es mit einer sehr vielseitigen Zutat zubereitet: Äpfel. Diese außergewöhnliche Frucht ist seit Jahrhunderten der Protagonist von Mythen und Legenden. Der Eva-Apfel, die Frucht der Erbsünde, der Fürstenapfel von Schneewittchen, der glänzende Apfel von Newton, der der Legende nach die Formulierung der Theorie der universellen Gravitation inspiriert hätte.

Äpfel, eine sündlose Frucht

Der größte Reiz des Apfels liegt in seiner Konkretheit. Es gibt Sommeräpfel und Winteräpfel, die eine lange Saisonalität garantieren und auch über längere Zeit gelagert werden können. Darüber hinaus haben Äpfel eine einzigartige Vielseitigkeit in der Küche und passen sich jeder kulinarischen Verwendung an. Sie eignen sich gut zum Anrichten eines frischen Salats und würzen herzhafte Gerichte wie Spanferkelbraten mit Äpfeln. Tatsächlich wurde die Apfeldiät vor einigen Jahren zu einer der beliebtesten im Internet und unter den Stars. Es ist jedoch besser, Äpfel als Hungerbrecher zu verwenden, anstatt als Mahlzeit oder als Zutat in leckeren und gesunden Rezepten.

  1. Dieses Rezept gehört zu den klassischsten, ein weicher und leckerer Apfelkuchen ohne Milch, verfeinert mit Zimt, dem intensiven Rum- und Mandelgeschmack, jedoch optionalen Zutaten. Der erste Schritt ist der einfachste, schalten Sie den Ofen im statischen Modus bei 180 ° ein. Dieser Vorgang muss im Voraus durchgeführt werden, damit die Temperatur beim Backen des Kuchens erreicht wird.
  2. Die Schmelzen gut waschen. Dies ist auch dann ein wichtiger Schritt, wenn sie geschält werden müssen, da noch Schalenreste oder Verunreinigungen an den Händen verbleiben können.
  3. Äpfel schälen, in Scheiben oder in kleine Stücke schneiden, dann in einem Glas Rum mazerieren, dabei ab und zu wenden. Ideal wäre es, die Äpfel etwa zwei Stunden in der Marinade zu lassen, aber es wird weniger Zeit benötigt, als der Teig zuzubereiten. Dies ist auch ein guter Trick, um zu verhindern, dass sie schwarz werden. Wenn Sie in dieser Hinsicht Rum vermeiden möchten, können Sie ihn anstelle von Zitronen- oder Orangensaft verwenden.
  4. Eier, besser bei Raumtemperatur, müssen verarbeitet werden, indem das Eigelb vom Eiweiß getrennt wird. Dann die Weißen von den Roten trennen. In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und der Vanille mit Hilfe eines Schneebesens oder noch besser eines Schneebesens schlagen. Die Mischung muss sehr schaumig sein und Luft enthalten, um dem Endprodukt eine weiche Konsistenz zu verleihen.
  5. Separat das Eiweiß steif schlagen. Auch in diesem Fall ist es gut, elektrische Peitschen oder einen Planetenmischer zu verwenden. Denken Sie daran, dass es zum guten Schlagen von Eiweiß wichtig ist, dass der Behälter, in den es gefüllt wird, nicht mit Rückständen von Eigelb, Wasser oder anderem verunreinigt ist. Achten Sie auch auf Schalenstücke, die in die Boule fallen und das gesamte Rezept infizieren könnten.
  6. Schmelzen Sie die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle und achten Sie darauf, dass sie auf minimale Leistung eingestellt ist, damit das Produkt nicht braun wird.
  7. Fügen Sie die geschmolzene Butter zu der Mischung aus Eigelb und Zucker hinzu. Dann das Mehl, eventuell gesiebt, und das Backpulver dazugeben. Alle Zutaten gut einarbeiten.
  8. Die Äpfel mit dem Rum zu der Mischung aus Eigelb und Mehl geben, dann den Zimt. Erst zum Schluss muss das Eiweiß steif eingesetzt werden, wobei darauf zu achten ist, dass es mit großer Zartheit in den Teig eingearbeitet wird. Für diesen Vorgang ist es besser, eine Marisa, auch Spachtel genannt, zu verwenden, die den Teig von unten nach oben bewegt und dabei die Schüssel mit rotierenden Bewegungen dreht.
  9. Wenn der Teig fertig ist, eine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von 24 cm einfetten und bemehlen und die Kuchenmasse hineingeben. An dieser Stelle können Sie, wenn Sie möchten, die Mandelflocken hinzufügen.
  10. Den Kuchen im heißen Ofen backen, der inzwischen die Temperatur erreicht hat. 40-45 Minuten kochen. Bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, testen Sie immer den Zahnstocher, um zu überprüfen, ob er gar ist. Sie können einen Zahnstocher oder sogar Spaghetti verwenden, um den Kuchen zu necken und zu sehen, ob er richtig gekocht ist. Wenn der Zahnstocher trocken und sauber ist, können Sie Ihren Kuchen aus dem Ofen nehmen.
  11. Es ist möglich, es nach Belieben mit Puderzucker oder vielleicht mit einem Karamell auf der Basis von Zitronensaft und Zucker zu bestreuen.

Die zusätzliche beratung

Sauerteigdesserts werden im Allgemeinen unter Verwendung des statischen Ofens gekocht. Der belüftete Modus beschleunigt das Garen, kann den Kuchen jedoch zu trocken werden lassen, was sich auch auf den Backvorgang des Kuchens auswirkt. Tatsächlich kann die Luft des Ventilators dazu führen, dass die Masse ungleichmäßig wächst.

Apfeldesserts

Zweifellos sind die Rezepte, in denen diese Früchte die besten sind, die süßen. Es ist kein Zufall, dass es Versionen aller Arten von Apfelkuchen gibt. C & rsquo die Mürbeteig-Torte, besser bekannt als Apfelkuchen.
Dann gibt es noch den klassischen Apfelstrudel, eine der bekanntesten italienischen Versionen dieses Desserts, das als leichter Apfelkuchen einzuordnen ist. Tatsächlich sieht das Originalrezept keine Butter für den Teig vor, sondern erfordert die Zugabe von nur 2 Esslöffeln Öl.
Wie wäre es mit Apfelkuchen? Vielleicht der einfachste Weg, um Obst in die leckersten Süßigkeiten zu verwandeln.
Das beliebteste Rezept ist jedoch der weiche Apfelkuchen, perfekt zum Frühstück oder für einen leckeren Snack. In seiner klassischen Version sind die Zutaten gering und einfach. Äpfeln und Aromen wie Zimt und Rum werden Eier, Butter, Zucker und Mehl zugesetzt. Aber es gibt ebenso gültige Variationen zum Thema, wie das Rezept für Apfelkuchen mit l & rsquoolio, also ohne Butter, oder das von laktosefreiem Apfelkuchen. Viele davon sind auch Diätrezepte. Um einen guten Apfelkuchen zuzubereiten, müssen Sie sich nur von Ihrem Verlangen inspirieren lassen und entscheiden, welche Version Sie probieren möchten.

Welche Äpfel für Apfelkuchen verwenden?

Renette oder goldene Äpfel? Pink Lady oder Fuji? Da heutzutage praktisch jede Apfelsorte zu jeder Jahreszeit im Handel erhältlich ist, ist es ratsam, die gewählte Sorte aufgrund ihrer Eigenschaften und ihres Geschmacks gut zu unterscheiden. Hier ist ein kleines Handbuch, das Ihnen bei der Entscheidung hilft, welchen Apfelkuchen Sie kochen möchten, basierend auf den Äpfeln, die Sie bevorzugen oder zur Verfügung haben.

Labapfel

Renette-Äpfel sind absolut die besten für jede Art von Apfelkuchen. Dies sind in der Tat nicht sehr saftige Äpfel, die beim Kochen kein Wasser verlieren, aber die richtige Konsistenz beibehalten und einen leicht säuerlichen Geschmack haben, der beim Kochen weich wird. Torten, Strudel, Kekse oder weiche Joghurtkuchen nutzen diese Produktvielfalt voll aus.

Goldener leckerer Apfel

Golden Delicious ist ein sehr saftiger und zuckerhaltiger Apfel, weshalb es besser ist, ihn nicht in Pasteten zu verwenden. Es passt jedoch sehr gut zu dem eher klassischen Omas Apfelkuchen, dem weichen und großen sozusagen. Achten Sie jedoch auf den Reifegrad. Die da drin mit l & rsquoet haben den großen Mangel, unheilbar mehlig zu werden.

Fuji-Apfel

Fuji-Äpfel sind wahrscheinlich die besten zum Anbeißen. Knusprig, saftig, würzig, aber nicht zu wässrig, passen diese Äpfel gut zur Füllung eines klassischen Apfelkuchens, eignen sich aber weniger zum Strudel.

Stark leckerer Apfel

Der sehr leckere Apfel ist sehr süß und hat eine feste, aber leicht wässrige Textur, wodurch er sich gut für große, flauschige und leicht feuchte Apfelkuchen eignet. Es ist auch perfekt für Kuchen mit speziellen Mehlen, wie zum Beispiel Mandelmehl, die Wasser speichern und einen neuen Geschmack verleihen.

Annurca-Apfel

Der Annurca-Apfel ist eine wertvolle, für Kampanien typische Sorte. Ein Apfel, der sich durch seine ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften sowie durch seinen intensiven Geschmack auszeichnet. Es passt nicht sehr gut in Kuchenrezepte, besser ist es, es zu verwenden, um eine Marmelade, einen Fruchtsaft oder einen Likör namens Nurchetto zuzubereiten.

Quitte

Quitte ist sehr sauer und es ist schwierig, sie roh zu essen. Sein säuerlicher Geschmack wird beim Kochen vollständig gesüßt. Mit Quitte können Sie Abkochungen, Marmeladen oder eine klassische Quitte zubereiten.


Dort zerbröckelter Apfelkuchen Es gibt eine besondere Version des klassischen Apfelkuchens, ein hausgemachtes Dessert voller Aromen, das jede Familie in einer seit Generationen überlieferten Version zubereitet.

Es ist ein schnelles und einfaches Dessert mit Äpfeln in der Zubereitung und ähnelt einer Torte mit einer Füllung aus gekochten Äpfeln kombiniert mit einer Prise Zimt.
Der Teig ist sehr charakteristisch, da er aus vielen Krümeln besteht, daher der Name, viel einfacher zu machen als herkömmlicher Mürbeteig.

Um alle Geheimnisse dieser Gier zu entdecken Apfelkuchen zerbröckelt Verpassen Sie nicht unser Videorezept.

Was wir für das Rezept brauchen:

Veganer Apfelkuchen

Apfelkuchen und Joghurt

Kürbis- und Apfelkuchen



Bemerkungen:

  1. Shakakazahn

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  2. Garey

    Ich trete bei. Ich stimme mit allen oben erzählten.

  3. Urtzi

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