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Rezept für Kürbis-Biskuitkuchen mit Zuckerkruste

Rezept für Kürbis-Biskuitkuchen mit Zuckerkruste


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Dieser Dessertkuchen ist einfach zuzubereiten und außergewöhnlich lecker. Es ist perfekt mit einer Kugel Eis oder einem Klecks Schlagsahne.

139 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 18

  • 520g Biskuitkuchenmischung, geteilt
  • 1 Ei
  • 110g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 825g Kürbispüree
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 100g Puderzucker
  • 150ml Kondensmilch
  • 150g Puderzucker
  • 110g ungesalzene Butter, weich

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:1h ›Fertig in:1h30min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. 125g Biskuitmasse für den Belag beiseite stellen. Restliche Biskuitmasse, 1 Ei und geschmolzene Butter verrühren. In eine Auflaufform von 23 x 33 cm oder ähnlicher Größe tupfen.
  2. In einer großen Schüssel Kürbispüree, 2 Eier, Gewürze, 100g Zucker und Milch vermischen. Kürbismasse über den Kuchenboden gießen.
  3. In einer kleinen Schüssel 125 g Biskuitkuchen mit 150 g Zucker vermischen. 110 g weiche Butter einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Mischung über die Kürbismischung streuen.
  4. Bei 180 C / Gas 4 55 Minuten backen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(151)

Bewertungen auf Englisch (114)

von sweetpea73

Ich habe dieses Rezept in den letzten 3 Jahren (Erntedank- und Weihnachtsfeiertage) gemacht und meine Familie liebt es! Es ist auch ein großer Erfolg bei der Arbeit. Ich bin auch der Meinung, dass der Belag eine Verbesserung gebrauchen könnte. Für das Topping habe ich Haferflocken hinzugefügt und es macht es eher zu einem "Knusper". Auch die Zugabe von etwas Mehl (verstärkt mit Kürbiskuchengewürz) dehnt die Mischung, um sicherzustellen, dass genug vorhanden ist, um die Oberseite zu bedecken. Ein Muss für alle, die für die Feiertage etwas anderes wollen!-21.11.2006

von Cinnamon Lover

Ich bin müde von dem gleichen alten Kürbiskuchen zu Thanksgiving, also dachte ich, ich probiere etwas anderes aus. Geben Sie Pumpkin Crisp ein. Schöner Ersatz für normalen Kürbiskuchen und ist eine schöne Begleitung zu meinem erforderlichen Apfelkuchen. Der gelbe Kuchen ist so viel interessanter als normale Tortenkruste und harmoniert gut mit der Kürbisfüllung. Die Topping-Mischung hat jedoch nicht so gut geklappt, da sie bei der Zubereitung nicht zu groben Krümeln wurde. Zu viel Butter? Nicht genug Kuchenmischung? Am Ende habe ich mehr Mehl (ungefähr 1/2 Tasse) und 2 EL Zucker (könnte nächstes Mal braunen Zucker versuchen) und etwas Zimt und Muskatnuss hinzugefügt, um den Mehlgeschmack der Belagmischung zu reduzieren, um die Konsistenz zu erhalten . Das gab mir mehr als genug Belag und ich könnte sogar etwas zurücknehmen bei der Menge an Belag, die ich beim nächsten Mal dem Gericht hinzufüge. Aber es war ein Hit und ich werde es auf jeden Fall wiederholen. 4 Sterne für Geschmack und "interessanter" Faktor, ein Stern für die Rezeptanpassung.-27. Nov. 2003

von MIHAELA

Tolles Rezept. Die Zubereitung hat länger gedauert, da ich frischen Kürbis anstelle von Dosen verwendet habe, aber der zusätzliche Aufwand lohnt sich. Ich werde es noch einmal mit Tortenboden anstelle der im Rezept vorgeschlagenen Mischung versuchen.-10. November 2001


Einfaches Biskuitkuchen-Rezept

Dieses einfache Biskuitkuchenrezept von Küchenteammitglied Ben Perez liefert Ihnen jedes Mal leichte und flauschige Ergebnisse. Verwenden Sie es für Schichtkuchen, Kleinigkeiten oder einfach mit Beeren und Schlagsahne für ein schönes Frühlings- oder Sommerdessert.

"Du kannst dieses Biskuit-Rezept gerne als Basis verwenden und mit verschiedenen Extrakten und Aromen experimentieren, wie zum Beispiel Mandel oder Zitrone. Du kannst auch mit Lebensmittelfarbe spielen&mdash Ich empfehle Gel-Lebensmittelfarbe anstelle von flüssiger Lebensmittelfarbe, damit sie die Farbe nicht verändert Konsistenz des Teigs und verschiedene Pfannenformen und -größen. Bei der gleichen Temperatur backen, aber auf den Zeitpunkt achten. Sobald Sie die goldbraune Farbe auf der Oberseite des Kuchens sehen, wissen Sie, dass Sie nah dran sind." &ndashBen

Profi-Tipp: Nur die Böden der Kuchenformen sind mit Kochspray beschichtet, damit das Pergament am Boden haftet.


Zutaten

  • Für den Kuchen:
  • 8 Unzen ungesalzene Butter (ca. 2 Stangen 225 g), weich auf ca. 21 ° C
  • 14 Unzen normaler oder gerösteter Zucker (ca. 2 Tassen 395 g)
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel Kartoffelmehl, z. B. Bob's Red Mill (keine Kartoffelflocken oder Stärke siehe Hinweis)
  • 1 Teelöffel (4 g) Diamond Crystal koscheres Salz für Kochsalz, verwenden Sie etwa die Hälfte des Volumens oder das gleiche Gewicht
  • 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 5 Unzen Bio-Eigelb (ca. 1/2 Tasse 140g), aus ca. 8 großen Eiern, auf ca. 70°F (21°C) gebracht
  • 1/2 Unze Vanilleextrakt (ca. 1 Esslöffel 15g)
  • 3 Unzen Milch, auf ca. 70°F/21°C gebracht (ca. 1/3 Tasse 85g), jeder Prozentsatz reicht aus
  • 12 Unzen Kürbis- oder Butternusskürbispüree (ca. 1 1/3 Tassen 340 g), aus der Dose oder hausgemacht
  • 13 1/2 Unzen gebleichtes Kuchenmehl (ca. 3 1/3 Tassen, 385 g gelöffelt), wie z. B. Swans Down
  • Beenden:
  • 1 Rezept Frischkäse-Buttercreme
  • Gemahlener Zimt nach Geschmack (optional)
  • 5 Unzen geröstete Pekannussstücke (ca. 1 Tasse 140g), optional

Sie müssen eine große Rührschüssel nehmen.

Kokospalmenzucker und Kokosmehl müssen in die Schüssel gegeben werden.

Diese Zutaten müssen gut vermischt werden.

Zimt kann nach Belieben hinzugefügt werden.

Der nächste Schritt besteht darin, die volle Dose Kürbispüree in die bereits geformte Mischung aus Kokoszucker und Zuckermehl zu geben.

Sie müssen alles gut mischen.

Dann muss die Mischung in die ausgekleidete Form gegeben werden und nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreut werden.


Samantha Hayes

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Dieses Kürbiskuchen-Rezept ist perfekt für die Feiertage!

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Um Kürbiskuchen zu machen, brauchst du einen Kürbis, ein Ei und Zucker.

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Ich habe mir selbst einen Kuchenkürbis gekauft und habe schon einmal Kuchen gebacken, aber ich würde gerne von Ihren persönlichen Lieblingsrezepten hören! Kürbiskuchen ist ein Lebensmittel, das vom Spieler gegessen werden kann. Im Ernst, als sie sagten 'Kürbiskuchen', dachten wir offensichtlich, dass es wie Kuchen platzierbar sein könnte. Bei Kürbiskuchen lieben wir jedoch, wie die Kruste durch die Füllung ein wenig angefeuchtet wird. Kürbiskuchen können gestapelt werden.

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Die Basis der Kruste wird braun, aber dort, wo sich Füllung und Kruste treffen, ist sie weich und zart.

Nachdem Sie nun den Bastelbereich mit dem richtigen Muster gefüllt haben, erscheint der Kürbiskuchen in der Schachtel.

Tatsächlich ist das Basteln eines der wichtigsten strategischen Gameplays in Minecraft. Dies ist oft die Minecraft-Crafting-Formel für Kuchen.

Wie man Kürbiskuchen in Minecraft macht (Kürbiskuchen-Rezept).

Die Galerie für Minecraft-Rezept für Kürbiskuchen 18.

Im Ernst, als sie sagten 'Kürbiskuchen', dachten wir offensichtlich, dass es wie Kuchen platzierbar sein könnte.

Klassischer Kürbiskuchen ist einfach Kürbispudding, der gesüßt und leicht gewürzt ist, cremig, aber schneidbar gebacken, in einer knusprigen Kuchenkruste.

Apropos einfach, dieses einfache Kürbiskuchenrezept bietet eine narrensichere Möglichkeit, den Teig für die Kruste zu handhaben.

In Minecraft ist Kürbiskuchen eines der vielen Lebensmittel, die Sie herstellen können.

Die Basis der Kruste wird braun, aber dort, wo sich Füllung und Kruste treffen, ist sie weich und zart.

Wie man einen Kürbiskuchen direkt aus Minecraft macht.

Ein Achtel Teelöffel ist nicht viel, aber es reicht aus, um dem Kuchen einen Glanz zu verleihen, den er sonst nicht hätte.

Die Galerie für Minecraft-Rezept für Kürbiskuchen 18.

Ein Achtel Teelöffel ist nicht viel, aber es reicht aus, um dem Kuchen einen Glanz zu verleihen, den er sonst nicht hätte.

Apropos einfach, dieses einfache Kürbiskuchenrezept bietet eine narrensichere Möglichkeit, den Teig für die Kruste zu handhaben.

Kürbiskuchen North Hampton Hills.

Crafting ist, wie man in Minecraft Kürbiskuchen macht.

Schnelle Bastelanleitung für Kürbiskuchen im Minecraft-Spiel, anfängerfreundlich für 1.7.9 & 1.7.2 & 1.5.2 :)

Kürbiskuchen füllt Ihre Nahrungsanzeige auf, wenn er gegessen wird.

Kürbiskuchen ist ein Lebensmittel, das vom Spieler gegessen werden kann.

Es ist reichhaltig, glatt und schmeckt unglaublich auf meiner hausgemachten Tortenkruste und wird mit Schlagsahne serviert.

Sie können sie sogar in a kochen.

In unserem Kürbiskuchen-Rezept fügen wir unserer Kürbis-Gewürzmischung eine kleine Menge gemahlenen Kardamom hinzu.


Diese hausgemachten Kuchenrezepte werden Ihre Backfähigkeiten wirklich unter Beweis stellen

Haben Sie ein paar Freunde zu Besuch und möchten sie mit Ihrem eigenen Kuchen beeindrucken? Oder ist vielleicht Wochenende und Sie haben einfach Lust zu backen? Nun, mit diesen unglaublich leckeren und hübschen, auffälligen Kuchen können Sie Ihre Backkünste unter Beweis stellen. Egal, ob Sie nach einem einfachen Zitronen-Nieselregen, einem Schokoladenkuchen mit dem gewissen Etwas oder sogar einem Regenbogenkuchen suchen, wir haben eine ganze Auswahl an einfach zuzubereitenden, leckeren Kuchen für Sie zum Ausprobieren.

Dies ist einer dieser Puddings in letzter Minute, die eine Schokoladencreme brauchen, aber für eine Menge. Wir garantieren, dass es eines der schnellsten heißen Desserts ist, das Sie jemals von Grund auf neu zubereiten werden, und in einem Gericht zusammengemischt (und möglicherweise daraus gegessen) wird, sodass Sie auch den Abwasch erspart. Gewinnen.

Sie werden von nun an Äpfel und einen butterartigen Crumble-Topping auf allem haben wollen. Die Oberseite mit einer einfachen Glasur beträufeln, um dieses perfekte Dessert abzurunden.

Karottenkuchen-Traybake ist einer unserer beliebtesten Frühlingsaufläufe. Das Ricotta-Frosting ist eine köstlich leichte und würzige Variante des klassischen Frischkäse-Toppings. Thymian mag hier ungewöhnlich klingen, aber der subtile Kräutergeschmack passt perfekt zu den wärmenden Gewürzen und dem Orangengeschmack im Kuchen.

Genau wie bei Bananenbrot eignen sich überreife (sprich: braune) Bananen am besten für dieses Rezept. Genauso mit Kuchenmehl. welche wir noch nie verfügen über. Also haben wir einen einfachen Hack verwendet (den wir in unserem einfachen Vanille-Bundt-Kuchen geübt haben) und etwas AP-Mehl und Maisstärke verquirlt

Werten Sie Ihre Geburtstagsfeiern mit diesem leichten und flauschigen Funfetti-Kuchenrezept auf. Sie werden diesen hausgemachten Kuchen auch nach Ihrem Geburtstag backen wollen.

Schwarzwälder Kirschtorte kann sehr einschüchternd wirken &mdashSie müssen Kuchenschichten backen, einen Sauerkirschsirup herstellen, und einen Zuckerguss schlagen? Außerdem, was in aller Welt ist Kirschwasser, ohnehin? Wir fühlen dich. Aber wir versprechen Ihnen auch, dass unser Rezept in Bezug auf dieses besondere Retro-Dessert so einfach ist wie es nur geht.

Sie können für dieses Rezept jede Art von Kuchen verwenden. Unser Klassiker Vanille wäre hier wunderbar. (Sie können es in zwei 20-cm-Pfannen statt in einer Cupcake-Pfanne backen.) Aber ehrlich gesagt beginnen wir gerne mit einer Box-Mischung. Mit hausgemachter Buttercreme, Schokoladenüberzug und festlichen Streuseln wird es niemandem auffallen.

Dieser Schokoladen-Erdbeerkuchen ist ein Showstopper, oder? Ein köstlich zarter Schokoladenbiskuitkuchen aus gebrühtem Kaffee, perfekt ergänzt mit der Erdbeerbuttercreme der Träume.

Wenn Sie wirklich beeindrucken möchten, machen Sie diese. Sie sind wie geschmolzene Lavakuchen, aber besser wegen der karamellisierten Zimtzuckerkruste. WARNUNG: Wenn Sie die Schokolade in die Mitte des Teigs geben, nicht nach unten drücken. Die Schokolade entweicht dem Kuchen, wenn Sie dies tun!

Kaffee- und Walnusskuchen ist so ein traditionelles Gebäck, ein garantierter Publikumsliebling, ein Klassiker im Kuchenverkauf. Gehackte Walnüsse, ein reichhaltiger Kaffeebiskuit, ein Espresso-Spieß-Zuckerguss, was will man mehr? Nun, wie wäre es mit Walnut Whips zu dekorieren?

Wir lieben, lieben, lieben Kaffeekuchen. Kaffee verleiht dem Biskuit eine so große Fülle, und dieser Espresso-Martini-Kuchen ist keine Ausnahme. Ich meine, Kahlua zu einer Biskuitmischung hinzuzufügen, was will man mehr?

Der Tod durch Schokoladenkuchen ist Schichten um Schichten von Schokolade und das ultimative Schokoladendessert. Der höchste und stolzeste Kuchen auf dem Block, aber Sie müssen sich nicht einschüchtern lassen. Dieser Kuchen lässt sich leicht zusammenziehen und wird der größte Show-(Herz-)Stopper sein.

Das Beste an diesem mehlfreien Kuchen ist, dass er keine Mehlalternativen benötigt. Es ist einfach der perfekte Kuchen, der zufällig null Mehl hat. Kakaopulver und Eier geben ihm den nötigen Auftrieb und die nötige Struktur. Es ist die perfekte Sache, um für Ihren Valentinstag oder für sich selbst an einem Mittwochabend zu backen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (18,25 Unzen) Packung gelbe Kuchenmischung
  • 1 Ei, geschlagen
  • ½ Tasse Butter, geschmolzen
  • 1 (15 Unzen) Dose Kürbispüree
  • 3 Eier, geschlagen
  • ½ Tasse weißer Zucker
  • ¼ Tasse verpackter brauner Zucker
  • 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ Tasse weißer Zucker
  • 3 EL Butter, weich
  • ½ Tasse gehackte Nüsse (optional)

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Sprühen oder fetten Sie eine 9x13-Zoll-Pfanne ein.

Reservieren Sie 1 Tasse Kuchenmischung. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die restliche trockene Kuchenmischung mit 1 Ei und 1/2 Tasse geschmolzener Butter. Gut mischen und dann in die vorbereitete Pfanne klopfen.

In einer großen Schüssel den Kürbis, 3 Eier, 1/2 Tasse weißen Zucker, braunen Zucker und Zimt vermischen. Über die Kruste gießen.

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel reservierte 1 Tasse Kuchenmischung, 1/2 Tasse Zucker und 3 Esslöffel weiche Butter. Über die Kürbisfüllung bröseln. Nach Belieben Nüsse gleichmäßig darüberstreuen.


Montag, 1. Juli 2019

Sauerrahmtorte

Rezept für "Sour Cream Pie meiner Mutter".

Sauerrahmkuchen meiner Mutter (gut)
Onkel Rogers Liebling

1 c. Sauerrahm
1 c. Zucker
1/2 c. gehackte Rosinen
Eigelb von zwei Eiern
2 EL Mehl
1 TL Vanille

In einer Kruste backen. Eiweiß schaumig schlagen, 3 EL Zucker hinzufügen, toppen und bräunen.

Gefunden in "The Seven Voyages of Sindbad the Sailor", herausgegeben von The Heritage Press, 1949.


Victoria Sponge Cake mit einer Schüssel

Ein super einfaches Mix-Everything-in-a-Box-Rezept für einen köstlichen und köstlichen Biskuitkuchen.

Zutaten

  • FÜR DEN SCHWARZKUCHEN:
  • 200 Gramm Kristallzucker
  • 200 Gramm ungesalzene Butter, weich
  • 4 ganze große Eier, Raumtemperatur, geschlagen
  • 200 Gramm Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Milch
  • FÜR DIE SCHLAGSAHNE:
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ZUM ZUSAMMENBAU DES KUCHENS:
  • 10 Stück frische Erdbeeren, halbiert
  • 10 Stück frische Erdbeeren, geviertelt
  • FÜR DIE SCHOKOLADENGANACHE:
  • 100 Gramm dunkle Schokolade, in Stücke geschnitten
  • ⅓ Tassen Schlagsahne

Vorbereitung

Backofen auf 375 °F vorheizen. Fetten Sie zwei 8-Zoll-Kuchenformen ein und legen Sie den Boden mit Pergamentpapier aus.

In einer großen Schüssel alle Kuchenzutaten zusammenschlagen, bis ein glatter und weicher Teig entsteht. Den Teig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen und die Oberseite glatt streichen. Etwa 20 Minuten backen, bis ein in den Kuchen gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und die Kuchen golden aussehen.

Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Fahre mit einem Gemüsemesser um den Rand des Kuchens, um ihn aus der Form zu lösen. Ziehen Sie die Pergamentpapierkreise ab. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Sahne, Puderzucker und Vanille schlagen, bis sie steife Spitzen haben.

Zum Zusammenbauen den Boden und die Seiten einer 8-Zoll-Springform mit Pergamentpapier auslegen oder die Seiten eines Tortenrings mit Pergamentpapier auslegen. Eine Schicht Biskuitboden auf den Boden des Tortenrings legen. Ordnen Sie die geschnittenen Seiten der Erdbeerhälften gegen das Pergamentpapier auf der Innenseite des Rings an. Die Schlagsahne auf den Kuchenboden geben. Die geviertelten Erdbeeren in der Schlagsahne verteilen und leicht andrücken. Eine weitere Biskuitbodenschicht darauf legen. Drücken Sie es vorsichtig fest nach unten.

Wickeln Sie den Kuchen in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Um Ganache zuzubereiten, geben Sie Schokolade und Sahne in eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel, bis sie geschmolzen und glatt ist, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Kuchen aus dem Ring lösen. Pergamentpapier abziehen. Die Ganache über den gekühlten Kuchen gießen. Mit einem Spatel die Ganache schnell über die Tortenränder schieben und abtropfen lassen, um den Tropfeffekt zu erzielen. Mit weiteren Erdbeeren garnieren.


Junior's Cheesecake Rezept (einschließlich Kürbis-Käsekuchen)

1) Backofen auf 350 vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform großzügig mit Butter bestreichen. Den Teig für den Biskuitkuchen nach Rezeptur herstellen. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und ca. 10 Minuten backen, bis er fest und goldbraun ist.

2) Während der Kuchen abkühlt, machen Sie die Frischkäse-Füllung Geben Sie eine 8-Unzen-Packung Frischkäse, 1/3 Tasse Zucker und die Maisstärke in eine große Schüssel Mit einem elektrischen Mixer auf LOW cremig schlagen, ca. 3 Minuten, dann unterrühren die restlichen 3 Packungen Frischkäse

3) Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie die restlichen 1 1/3 Tasse Zucker, dann schlagen Sie die Vanille ein. Mischen Sie die Eier nacheinander und schlagen Sie den Teig gut, nachdem Sie jedes hinzugefügt haben. Die schwere Sahne unterrühren. An diesem Punkt NUR die Füllung mischen, bis sie vollständig vermischt ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu vermischen

4) Löffeln Sie die Käsefüllung vorsichtig auf die gebackene Biskuitschicht. Legen Sie die Springform in eine große flache Pfanne mit heißem Wasser, das etwa Zentimeter an den Seiten der Pfanne hochkommt. Backen Sie den Käsekuchen, bis die Mitte kaum wackelt, wenn Sie schütteln die Pfanne etwa 1 Stunde lang.

5) Kühlen Sie den Kuchen 1 Stunde lang auf einem Kuchengitter aus. Dann decken Sie den Kuchen mit Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn mindestens 4 Stunden oder über Nacht, bis er vollständig abgekühlt ist. Entfernen Sie die Seiten der Springform und schieben Sie den Kuchen von der unteren Form auf eine Servierplatte.

Falls Kuchenreste übrig bleiben, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.

1 Rezept Dünner Biskuitboden (Rezept folgt unten)

1 Tasse fester Dosenkürbis

1 Rezept Juniors Cream Cheesecake (oben)

1) Ofen auf 350 vorheizen und 9-Zoll-Springform mit Butter bestreichen. Die Biskuitschicht herstellen und backen

2) in Med Bowl Zimt und Kürbis glatt rühren

3) Machen Sie die Käsekuchenfüllung. Fügen Sie den gewürzten Kürbis hinzu, nachdem Sie die Eier untergemischt haben.

4) Backen Sie den Kuchen wie im Käsekuchenrezept angegeben. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne, kühlen Sie ihn ab und servieren Sie ihn. speichern, wie Sie das Reg-Rezept würden.

Dünne Biskuitschicht für Käsekuchen

1/3 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel PURE Vanilleextrakt

3 Tropfen reiner Zitronenextrakt

3 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen

1) Ofen auf 350 vorheizen und eine 9-Zoll-Springform großzügig mit Butter bestreichen. Kuchenmehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel zusammen sieben und beiseite stellen

2) Die Eidotter in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer 3 Minuten lang schlagen. Dann bei laufendem Mixer nach und nach die 1/3 Tasse Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich hellgelbe Bänder in der Schüssel bilden, etwa 5 Minuten mehr. Vanille- und Zitronenextrakt unterschlagen

3) Die Mehlmischung über den Teig sieben und mit der Hand einrühren, bis keine weißen Flecken mehr erscheinen Dann die Butter untermischen

4) In einer sauberen Schüssel mit sauberen, trockenen Rührbesen das Eiweiß und die Tartercreme auf hoher Stufe schaumig schlagen. Nach und nach die 2 restlichen Esslöffel Zucker hinzufügen, bis sich weiche Spitzen bilden. Rühren Sie etwa 1/3 Tasse des Eiweißes in den Teig und heben Sie dann das restliche Eiweiß vorsichtig unter (keine Sorge, wenn ein paar weiße Flecken zurückbleiben)

5) Den Teig vorsichtig in die Form löffeln, den Kuchen backen, bis die Mitte des Kuchens bei leichter Berührung zurückspringt, nur ca. 10 Minuten Den Kuchen in der Form auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, während die Käsekuchenfüllung weiter zubereitet wird Nicht den Kuchen aus der Pfanne nehmen.

Hier ist das Juniors Apfel-Käsekuchen-Rezept:

Junior's Biskuitkruste (Rezept unten)

Für die Apfelfüllung:
3 große feste, knackige rotschalige Äpfel
1/2 Tasse Apfelwein oder Apfelsaft
1 Esslöffel Maisstärke
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

Für den Käsekuchen:
Drei 8-Unzen-Packungen Frischkäse (nur Vollfett verwenden), Raumtemperatur
1 1/3 Tassen Zucker
1/4 Tasse Maisstärke
1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
2 extra große Eier
2/3 Tasse schwere oder Schlagsahne

Für das Apfel-Karamell-Topping:
2 große feste, knackige rotschalige Äpfel
Saft einer großen Zitrone
1 Tasse Karamell- oder Butterscotch-Eis-Topping

1. Machen und backen Sie den Biskuitkuchen und lassen Sie ihn in der Pfanne. Lassen Sie den Ofen an.

2. Um die Füllung herzustellen, schälen und entkernen Sie die Äpfel für die Füllung in ½ Zoll große, mundgerechte Stücke. Apfelwein, Maisstärke, Zucker und Zimt in einen kleinen Topf geben und verquirlen, bis sich alles aufgelöst hat. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und weiterkochen, bis es eingedickt ist, etwa 2 Minuten. Vom Herd nehmen und die Äpfel unterrühren. Zum Abkühlen beiseite stellen, während Sie den Kuchen backen.

3. Geben Sie eine Packung Frischkäse, 1/3 Tasse Zucker und die Maisstärke in eine große Schüssel. Mit einem elektrischen Mixer auf niedriger Stufe ca. 3 Minuten cremig schlagen, dabei die Schüssel mehrmals abkratzen. Den restlichen Frischkäse nach und nach unterrühren und nach jedem die Schüssel abkratzen. Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie die verbleibende 1 Tasse Zucker, dann die Vanille ein. Die Eier einzeln unterrühren und nach jedem Hinzufügen gut schlagen. Schlagen Sie die Sahne ein, bis sie vollständig vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen! Löffeln Sie den Teig vorsichtig auf die Kruste, dann löffeln Sie die Apfelmischung über den Teig, verteilen Sie ihn vorsichtig fast bis zum Rand der Pfanne und bedecken Sie den Kuchen vollständig.

4. Legen Sie den Kuchen in eine große flache Pfanne mit heißem Wasser, das etwa 2,5 cm an den Seiten der Springform hochkommt. Backen, bis die Ränder hellgoldbraun und die Oberseite leicht goldbraun ist, etwa 1 1/4 Stunden. Den Käsekuchen aus dem Wasserbad nehmen, auf ein Kuchengitter legen und 2 Stunden abkühlen lassen (einfach weggehen – nicht bewegen). Lassen Sie den Kuchen in der Form, decken Sie ihn locker mit Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn, bis er vollständig kalt ist, vorzugsweise über Nacht oder mindestens 4 Stunden. Den Kuchen für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.

5. Für den schönsten Kuchen innerhalb weniger Stunden nach dem Servieren dekorieren, damit die Äpfel frisch und knackig bleiben. Für das Topping die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder in mundgerechte Stücke schneiden (nach Belieben die Schale dran lassen). Die Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln (dadurch werden sie nicht braun). Lösen und entfernen Sie die Seiten der Springform und lassen Sie den Kuchen auf dem Boden der Form. Auf einen Servierteller legen. Den Kuchen mit den Äpfeln belegen (vorher mit einem Papiertuch abwischen).

6. Erwärmen Sie das Karamell-Eis-Topping (nicht kochen lassen), dann träufeln Sie es von der Spitze eines kleinen Löffels in Streifen über die Oberseite des Kuchens, rund um die Ränder und etwas an den Seiten. Den Kuchen wieder in den Gefrierschrank stellen, bis der Karamell fest geworden ist, 30 Minuten. Kühlen Sie den Kuchen bis zum Servieren. Schneiden Sie mit einem scharfen, geraden Messer, nicht einem gezahnten. Eventuell übrig gebliebene Kuchen abdecken und kühl stellen. Frieren Sie diesen Kuchen nicht ein.

<h4>Junioren-Biskuit-Kruste</h4>

1/3 Tasse gesiebtes Kuchenmehl
3/4 Teelöffel Backpulver
Prise Salz
2 extra-large eggs, separated
1/3 Tasse Zucker
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
2 drops pure lemon extract
2 tablespoons unsalted butter, melted
1/4 Teelöffel Weinstein

1. Preheat the oven to 350°F and generously butter the bottom and sides of a 9-inch spring form pan (preferably a nonstick one). Wrap the outside with aluminum foil, covering the bottom and extending all the way up the sides.

2. In a small bowl, sift the flour, baking powder, and salt together.

3. Beat the egg yolks in a large bowl with an electric mixer on high for 3 minutes. With the mixer running, slowly add 2 tablespoons of the sugar and beat until thick light yellow ribbons form, about 5 minutes more. Beat in the extracts.

4. Sift the flour mixture over the batter and stir it in by hand, just until no more white flecks appear. Now, blend in the melted butter.

5. Now wash the mixing bowl and beaters really well (if even a little fat is left, this can cause the egg whites not to whip). Put the egg whites and cream of tartar into the bowl and beat with the mixer on high until frothy. Gradually add the remaining sugar and continue beating until stiff peaks form (the whites will stand up and look glossy, not dry). Fold about one-third of the whites into the batter, then the remaining whites. Don’t worry if you still see a few white specks, as they’ll disappear during baking.

6. Gently spread out the batter over the bottom of the pan, and bake just until set and golden (not wet or sticky), about 10 minutes. Touch the cake gently in the center. If it springs back, it’s done. Watch carefully and don’t let the top brown. Leave the crust in the pan and place on a wire rack to cool.


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Bemerkungen:

  1. Zulmaran

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