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Rezept für Makhani-Hühnchen (indisches Butterhuhn)

Rezept für Makhani-Hühnchen (indisches Butterhuhn)


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Dieses duftende, würzige indische Butterhühnchen-Rezept stammt vom Besitzer meines indischen Lieblingsrestaurants India Cuisine. Mit heißem indischem Brot servieren.

228 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 800g Hähnchenbrustfilets ohne Haut, ohne Knochen - gewürfelt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • Salz nach Geschmack
  • Für die Marinade
  • 200g Joghurt
  • Salz nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Knoblauchpaste
  • 1/2 Esslöffel Garam Masala
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 2 Esslöffel Ingwerpaste
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • für die Soße
  • 1 Stück Butter
  • 1 Esslöffel Garam Masala
  • 1 Esslöffel Ingwerpaste
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Esslöffel gehackte grüne Chili
  • 500g Passata
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • Salz nach Geschmack
  • 250ml Wasser
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Bockshornkleeblätter
  • 250ml Doppelrahm

MethodeVorbereitung:1h ›Kochen:15min ›Extra Zeit:4h › Fertig in:5h15min

  1. Marinieren: Hähnchen in eine porenfreie Glasschale oder Schüssel mit Zitronensaft, 1 EL Chilipulver und Salz geben. Zum Beschichten werfen; Schüssel abdecken und 1 Stunde zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.
  2. Joghurt in einem Tuch 15 bis 20 Minuten abtropfen lassen. In eine mittelgroße Schüssel geben; Salz, Knoblauchpaste, Garam Masala, Butter, Chilipulver, Ingwerpaste, Zitronensaft und Öl einrühren. Die Joghurtmischung über das Hähnchen gießen, den Deckel aufsetzen und weitere 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  3. Backofen auf 200 C / Gas Stufe 6 vorheizen.
  4. Hähnchen auf Spieße legen. Die Spieße in eine Auflaufform von 23 x 33 cm (9 x 13 Zoll) legen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, oder bis sie fast gar sind.
  5. Sauce zubereiten: Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Garam Masala einrühren. Wenn Masala zu knistern beginnt, Ingwerpaste, gehackten Knoblauch und grüne Chilis untermischen. Braten bis sie weich sind, dann Passata, Chilipulver, Salz und Wasser einrühren. Aufkochen; Hitze reduzieren und köcheln lassen, Honig und Bockshornklee einrühren.
  6. Hähnchen in die Saucenmischung geben. Kochen Sie weitere 5 Minuten weiter oder bis das Hühnchen innen nicht mehr rosa ist. Sahne einrühren, erhitzen und servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(187)

Bewertungen auf Englisch (153)

Wow ... Liebte dieses Rezept. Werde es auf jeden Fall wieder machen, muss aber die Menge an Chili reduzieren, da meine andere Hälfte es für seinen Geschmack etwas zu scharf fand. Ich würde jedem sagen, der darüber nachdenkt, dieses Rezept auszuprobieren, Sie werden nicht enttäuscht sein.-03 Mär 2013

Das klingt nach einem schönen Rezept, aber ist es nicht wirklich scharf, wenn man bedenkt, dass es insgesamt drei Esslöffel Chilipulver gibt?-25. Mai 2011

schön und scharf, alle waren begeistert. Besonders gefallen hat uns die Tatsache, dass keine Zwiebeln verlangt wurden! - 29.09.2011


Indisches Butter Hühnchen

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Indisches Butterhuhn (Murgh Makhani) ist ein würziges Tomaten-Creme-Curry-Gericht, das in nur 30 Minuten mit einer optionalen zusätzlichen Marinade in Restaurantqualität zubereitet wird!

Das steht außer Frage Slow Cooker Indisches Butterhuhn ist eines unserer Lieblingsrezepte unserer Fans. Dieses indische Butterhuhn auf dem Herd ist ein großartiges Rezept, wenn Sie Heißhunger haben Indisches Essen in weniger als einer Stunde.

INDISCHES BUTTER HÜHNCHEN

Butter Chicken ähnelt dem bekannten Tikka Masala. Tatsächlich wurde Tikka Masala kreiert, weil die Leute die Aromen des indischen Butterhuhns wollten und Restaurants ein Rezept wollten, das nicht auf Resten basiert. Wenn Sie Chicken Tikka Masala mögen, ist dies ein großartiges Rezept, das Sie das nächste Mal ausprobieren sollten, wenn Sie sich nach einem klassischen indischen Gericht sehnen.

Das authentische indische Butterhuhn, auch bekannt als Chicken Makhani, ist ein würziges indisches Gericht, das übrig gebliebenes Tandoori-Hühnchen in einem reichhaltigen Tomatenpüree schmort, das mit Garam Masala, Butter und Sahne gewürzt ist. Das stark gewürzte übrig gebliebene Hühnchen verleiht der Sauce Geschmacksschichten.

Optionale Marinade, um es NOCH BESSER zu machen

Im Gegensatz zum traditionellen indischen Butterhuhn verwendet dieses Butterhuhn-Rezept Hähnchenbrust ohne Knochen anstelle von Tandoori-Hühnchen. Dank der Übernacht-Marinade einer Joghurt-Gewürz-Mischung erhalten Sie die Tandoori-Aromen immer noch, ohne zusätzliches Kochen.

Wenn Sie die Marinade über Nacht weglassen möchten (bitte nicht), können Sie den Joghurt weglassen und den Zitronensaft und die Hälfte der Gewürze zu Ihrer Saucenmischung hinzufügen, wenn Sie den Kreuzkümmel hinzufügen.

Trotz des Namens enthält Butter Chicken nicht so viel Butter. Es ist die Sahne oder eine andere dicke Sahne, die der Sauce eine butterartige, seidige Textur verleiht. Dieses Tomatenpüree-Rezept ist stark mit Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauchzehen gewürzt, mit nur ein wenig Hitze von gewürfelten Jalapeños, aber Sie werden feststellen, dass es kein Garam Masala gibt.

Garam Masala ist eine traditionelle Gewürzmischung, die Sie in vielen indischen und südostasiatischen Rezepten finden. Während es so viel warmen, würzigen Geschmack gibt, kann es für Hobbyköche schwer sein, es zu finden und zur Hand zu haben. Diese hausgemachte Butter-Hühnchen-Gewürzmischung bringt den ganzen Geschmack von Garam Masala mit Gewürzen aus der Vorratskammer, die Sie bereits zur Hand haben.

Servieren Sie dieses leicht scharfe indische Butterhuhn mit einer kühlen Gurke Indischer Raita, eine leckere Soße, die einem griechischen Joghurt-Tzatziki ähnelt. Butter Chicken wird normalerweise mit Basmatireis und Naan serviert, aber es passt auch hervorragend zu Licht Kokosreis, gerösteter Brokkoli, oder Geröstete Kartoffeln.


Bestes Stück Fleisch + Marinieren

Ich empfehle, für dieses Rezept entweder Hähnchen ohne Haut oder ohne Haut oder Hähnchenschenkel ohne Haut zu verwenden. Das Hühnchen wird zuerst mariniert, dann in der Pfanne gebraten und dann in der Soße gekocht, um den maximalen Geschmack zu erhalten. Und Hähnchenbrust ohne Knochen behält ihre Saftigkeit durch diesen Prozess nicht. Ich liebe es, Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut zu verwenden, weil man das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden kann und sie bis zum Ende saftig bleiben. Eine schnelle Joghurtmarinierung für dieses Butterhuhn sorgt dafür, dass der Geschmack einzieht und die Saftigkeit erhöht. Eine lange Marinierung braucht man hier nicht, nur 15-20 Minuten reichen aus.

Hier ein Profi-Tipp: Wenn Sie möchten, verwenden Sie gekochtes Hühnchen-Tikka oder Tandoori-Hühnchen und überspringen Sie den gesamten Prozess des Marinierens und Bratens des Hühnchens. Ich mache das, wenn ich Tandoori-Hühnchen von der vorherigen Nacht übrig habe


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Hähnchenbrusthälften ohne Haut, ohne Knochen, gewürfelt
  • 8 grüne Kardamomkapseln
  • 10 Nelken, leicht zerstoßen
  • 10 ganze schwarze Pfefferkörner
  • 1 (1/2 Zoll) Stück Zimtstange
  • 3 Serrano-Paprika
  • 2 Teelöffel Ingwerpaste
  • 2 Teelöffel Knoblauchpaste
  • 1 (15 Unzen) Dose zerdrückte Tomaten
  • 1 ¼ Tassen Wasser
  • 1 ½ Teelöffel Paprika
  • 1 ½ Teelöffel getrocknete Bockshornkleeblätter
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Butter, weich
  • ½ Tasse Sahne

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren Sie das Hühnchen im heißen Öl, bis es vollständig gebräunt ist, etwa 5 Minuten. Beiseite legen.

Wickeln Sie Kardamomkapseln, Nelken, Pfefferkörner und Zimtstange in ein Käsetuch und befestigen Sie sie mit einem Gummiband oder einem Drehband.

Die Serrano-Paprikaschoten, die Ingwerpaste und die Knoblauchpaste in einem Mixer glatt rühren, die zerdrückten Tomaten hinzufügen und erneut mixen, bis sie integriert sind. Gib die Mischung in einen Topf und gib Wasser, Paprika und das Gewürzbündel in den Topf. Die Mischung zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis sich das Volumen der Flüssigkeit auf etwa die Hälfte reduziert hat. Das gebräunte Hähnchen in die Flüssigkeit geben und umrühren. Den Topf abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist. Salz und Bockshornkleesamen in die Mischung einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie das Gewürzbündel und entsorgen Sie es. Butter und Sahne unter die Mischung rühren und köcheln lassen, bis die Butter komplett geschmolzen ist, 3 bis 4 Minuten. Heiß servieren.


Das erstaunliche Butterhuhn-Rezept meiner Tochter Jennifer '

Zutaten

  • 18 Hähnchenschenkel – enthäutet und an drei Stellen eingeritzt
  • Saft von drei Limetten
  • 1 Esslöffel Knoblauchpüree
  • 1 Esslöffel Ingwerpüree
  • 2 gehackte grüne Chilischoten
  • 1 Bund gehackter Koriander
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
  • 200ml griechischer Naturjoghurt
  • FÜR DIE BUTTER-HÄHNCHENSAUCE
  • 100ml Rapsöl
  • 3 fein geschnittene Zwiebeln
  • 1 Karotte - gerieben
  • 1-Zoll-Zimtstange
  • 2 x Lorbeerblätter
  • 2 Sterne Anis
  • 6 grüne Kardamomkapseln
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
  • eine Prise Salz
  • 1 Esslöffel Knoblauchpüree
  • 1 Esslöffel Ingwerpüree
  • 2 x 400 ml Dosen gehackte Tomaten
  • 1 Teelöffel milder Paprika
  • Eine Prise Kurkuma
  • 300ml Doppelrahm
  • 3 Esslöffel gekühlte Butter

Anweisungen

  1. Die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben.
  2. Den Limettensaft darüber pressen und ruhen lassen, während die Marinade zubereitet wird.
  3. In einem Mixer Knoblauch, Ingwer, Chilischoten, gehackten Koriander, Kreuzkümmel und Joghurt fein und glatt pürieren.
  4. Gießen Sie diese Marinade über das Huhn und reiben Sie es mit den Händen in das Fleisch.
  5. 3 bis 48 Stunden marinieren lassen. Je länger desto besser
  6. Wenn Sie bereit sind, das Huhn zu garen, heizen Sie Ihren Ofen auf die höchste Stufe vor und kochen Sie, bis das Huhn außen leicht schwarz wird. Sie können dies natürlich in einem Tandoor-Ofen oder auf einem Grill tun.
  7. UM DIE SAUCE ZU MACHEN
  8. Öl in einem großen Topf erhitzen.
  9. Wenn es heiß ist, werfen Sie die Zimtstange, den Sternanis, den grünen Kardamom und die Lorbeerblätter hinein.
  10. Nach etwa 30 Sekunden die geschnittenen Zwiebeln hineingeben und etwa 15 Minuten braten lassen. Gelegentlich umrühren, damit sie weich und durchscheinend, aber nicht gebräunt werden.
  11. Nach etwa 15 Minuten etwas Salz darüberstreuen. Dadurch wird ein Teil der Flüssigkeit aus den Zwiebeln freigesetzt.
  12. Nun die geriebene Karotte, Knoblauchpüree, Ingwerpüree, die gehackten Tomaten, Paprika und Kurkuma hinzufügen.
  13. Etwa drei Minuten köcheln lassen.
  14. In dieser Phase müssen Sie eine Entscheidung treffen. Du kannst die Sauce entweder so lassen wie sie ist oder die ganzen Gewürze herausnehmen und zu einer glatten Sauce mixen. Das überlasse ich dir.
  15. Zum Schluss die gekochten Hähnchenstücke in die Sauce legen und die Sahne hinzufügen.
  16. Bringen Sie dies zum Erhitzen und fügen Sie dann die gekühlte Butter einen Esslöffel nach dem anderen hinzu.
  17. Sofort mit frischem Naans und/oder weißem Reis servieren.

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Wie man Butterhuhn macht

Butterhuhn wird normalerweise hergestellt, indem zuerst die Hähnchenteile in einer Marinade auf Joghurtbasis mariniert, dann das Hühnchen gegrillt, dann die Sauce zubereitet und schließlich das gegrillte Hähnchen in die Sauce gegeben und einige Minuten lang gekocht wird.

Beginnen Sie damit, das Hähnchen mit allen für die Marinade aufgeführten Zutaten zu marinieren, und bewahren Sie das marinierte Fleisch für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank auf.

Tipp: Vor dem Marinieren das Hähnchen vorsichtig einritzen. Dies hilft dem Fleisch, mehr von der Marinade aufzufangen und gibt ihm mehr Oberfläche, damit es beim späteren Grillen etwas verkohlt. Reservieren Sie die übrig gebliebene Marinade, um sie später in die Butter-Hühnchen-Sauce zu geben.

Sobald das Hähnchen fertig mariniert ist, spieße die Stücke auf und grille sie. Ich verwende gerne eine Grillpfanne auf dem Herd, aber Sie können auch den Backofengrill verwenden. Lassen Sie das Fleisch ein wenig verkohlen und drehen Sie es auf halbem Weg, um es gleichmäßig zu garen.

Sobald das Huhn fertig ist, beiseite stellen. Weiter zur Soße. In einem Topf mit schwerem Boden auf dem Herd etwas Butter erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie Ingwer- und Knoblauchpaste hinzu, gefolgt von Kurkuma und rotem Chilipulver. Kurz anbraten und das Tomatenpüree dazugeben.

Fügen Sie die übrig gebliebene Marinade der Hähnchenstücke hinzu (Schritt 5), gefolgt von den Kasuri-Methi-Blättern und dann dem Garam-Masala-Pulver.
Bereiten Sie die Cashew-Paste vor - in einem Mixer die voreingeweichten Cashewnüsse mit etwas Wasser zu einer glatten Paste verrühren.

Cashewpaste und Honig dazugeben und alle Zutaten mit einem Stabmixer vermischen. Mit Salz abschmecken und diese Sauce 3-4 Minuten köcheln lassen. Dann die gegrillten Hähnchenteile dazugeben und unter die Sauce mischen. Einen Esslöffel Sahne hinzufügen und das Butterhuhn 4 - 5 Minuten köcheln lassen und fertig!


Murg Makhani: Indisches Butterhuhn

Butter Chicken wurde in den 1950er Jahren in den Küchen des Moti Mahal Hotels in Delhi geboren. Heute gehört es zu den bekanntesten Lebensmitteln Indiens auf der ganzen Welt.

Viele Restaurants auf der ganzen Welt haben Versionen davon, die überhaupt nicht authentisch sind. Bevor Sie also lernen, wie authentisches Butterhuhn aussehen und schmecken sollte, sollten Sie wissen, wie es aussieht sollte nicht sei wie – süß, voller Lebensmittelfarbe, voller Rosinen oder Tomatenketchup.

Butterhuhn ist nordindischen Ursprungs, genauer gesagt Punjabi. Er erhält seine schönen, unverwechselbaren Aromen von den würzigen Tomaten, Joghurt und rauchigem kasuri methi (getrockneter Bockshornklee) zu seiner Soße hinzugefügt. Dieser kann nach Belieben scharf oder mild zubereitet werden, sodass er für die meisten Gaumen geeignet ist. Auch allgemein bekannt als Murg Makhani, Butterhuhn schmeckt hervorragend zu Kaali Daal (schwarze Linsen), Naan (Fladenbrot) und einem grünen Salat.

Dieses Rezept für Butterhuhn ist das einzig Wahre. Wenn Sie sich von der Liste der Zutaten als erschöpfend anfühlen, lassen Sie sich davon bitte nicht abschrecken – es sind alles nur gebräuchliche Zutaten in der indischen Küche. Wir empfehlen, das Gewürzpulver von Grund auf neu zuzubereiten (wie im Rezept), da dies die besten Ergebnisse liefert.


Butterhuhn von Küchenchef Kunal Kapur

Butterhuhn

Butter Chicken ist ein eingefleischter Klassiker der indischen Küche und möglicherweise das beliebteste Gericht aus Indien. Dieses Gericht ist zusammen mit seinen verschiedenen Varianten wie Chicken Tikka Masala einer der größten kulinarischen Exporte aus Indien in die Welt. Es wird auch Murgh Makhani genannt und ist eines der beliebtesten nicht-vegetarischen Gerichte mit Ursprung in Delhi. Dieses Gericht ist ein klassisches Beispiel für ein Gericht, das zufällig zubereitet wurde, als das übrig gebliebene Hühnchen am Ende des Tages am nächsten Tag zu Abfall wurde, da es trocken wurde und alle seine Säfte verlor.

Geschichten

So wie die Geschichte erzählt, beschloss der Küchenchef eines Tages, es mit Tomatensauce zu mischen, damit es bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden kann, um die Feuchtigkeit und den Saft des Hühnchens zu erhalten. Dies wurde später zu Butterhuhn, wie wir es heute kennen. Dieses Gericht ist mittlerweile so berühmt, dass Restaurants nicht mehr Hühnchenreste verwenden müssen, sondern frische Portionen Chicken Tikka für die Zubereitung verwendet werden.

Dieses Gericht ist eindeutig ein Gericht, das in Delhi nach der Teilung von Indien und Pakistan begann.

Bei der Zubereitung von Butterhuhn ist der erste Schritt die Herstellung des Tandoori Chicken Tikka, ein Rezept, das Sie im Katalog finden. Bei der Zubereitung von Butter-Hähnchen-Soße wird die Basis der Soße aus Tomaten hergestellt. Tomaten werden zusammen mit Cashewnüssen, Ingwer, grünem Chili und Gewürzen wie Lorbeerblatt, grünem Kardamom, rotem Chilipulver gekocht, bis die Tomaten vollständig durchgegart sind. Dann werden alle Gewürze entfernt und aus dem Rest ein feines Püree hergestellt.

Das Abseihen des Pürees ist ein wichtiger Schritt im Rezept.

Anschließend wird das Püree durch ein feines Sieb gesiebt, um Klumpen zu entfernen und die Soße zu verfeinern. Dann wird in einer separaten Pfanne ein frischer Ingwer und grüner Tadka in Butter zubereitet, zu dem die Hühnchen-Tikka-Stücke zusammen mit der vorbereiteten Tomatensauce hinzugefügt und einige Minuten gekocht werden, damit sich der Geschmack von Tikka und Sauce gut verbindet. Zum Abschluss wird eine großzügige Menge Butter und Sahne hinzugefügt, die der Soße die reichhaltige samtige Textur verleihen, etwas Honig, der die Säure der Tomaten ausgleicht, und etwas geröstetes Kasoori-Methi, das den Geschmack der Tomate intensiviert.

Genießen Sie dieses leckere Rezept von Butterhuhn zusammen mit Ihrer Familie und wenn Sie es mögen, probieren Sie auch andere Rezepte: Dal Makhni Paneer Makhni

  1. Achten Sie darauf, es sehr fein zu mahlen, um es zu einem seidigen Curry im Restaurantstil zu machen.
  2. Dies ist auch eine Basissauce, die für eine Vielzahl anderer Gerichte verwendet werden kann, sogar vegetarisch.
  3. Das gleiche Curry wird für die Herstellung von Paneer Makhani verwendet.
  4. Butterhuhn wird normalerweise mit dünnem und knusprigem Tandoori Naan serviert.
  5. Butterhuhn schmeckt am nächsten Tag nach der Zubereitung am besten.

Das einfache Butterhuhn-Rezept ist hier, kein Tandoor, kein Ofen erforderlich. Für ein gutes Butterhuhn werden Curry und Hühnchen-Tikka getrennt gekocht und am Ende dann zusammen fertig zubereitet.

Zutaten

Für Hühnchen-Tikka

  • Huhn ohne Knochen – 400gm
  • Salz – nach Geschmack
  • Ingwer-Knoblauch-Paste – 1 EL
  • Zitronensaft – 2 EL
  • Senföl – 4 EL
  • Kaschmir-Chili-Pulver – 1 1/2 EL
  • Hung Quark – 1 Tasse
  • Salz – nach Geschmack
  • Zitronensaft – 1 EL
  • Wasser – 2 Tassen
  • Tomate gewürfelt – 500 g & Zwiebel in Scheiben geschnitten – 50 g
  • Lorbeerblatt – 1no
  • Zimt – 1 Stick
  • Schwarzer Kardamom – 1no
  • Gewürznelken – 3 kein & Kardamom – 3no
  • Knoblauchzehen – 8 no & Ginger – 1 kleines Stück
  • Kaschmir-Chili-Pulver – 1 EL
  • Butter – 2 EL
  • Cashewnüsse – 12nos
  • Butter – 2 EL
  • Ingwer gehackt – 1/2 EL
  • Grüne Chili – 1 nein
  • Bockshornklee (Methi) Blätter – 1/2 TL
  • Zucker – 1/2 EL
  • Sahne – 2 EL

Zubereitung für Hühnchenbutter-Masala

1. Hähnchen mit 1 bis 2 EL Joghurt, rotem Chilipulver, Kurkuma, Ingwer-Knoblauch-Paste, Garam Masala und Salz marinieren. Wenn Sie Zeit haben, können Sie es auch über Nacht im Kühlschrank lassen, so mache ich es.

2. Eine Pfanne mit Butter oder Öl erhitzen. Zwiebeln anbraten, bis sie rosa werden. Nur damit der rohe Geruch verfliegt.

3. Tomaten hinzufügen, salzen. Kochen, bis sie weich und matschig werden.

4. Fügen Sie rotes Chilipulver, Garam Masala, Korianderpulver und Cashewnüsse hinzu. Wenn Sie für dieses Rezept keine Sahne verwenden möchten, empfehle ich, etwas mehr Cashewnüsse zu verwenden.

5. Frittieren, bis der rohe Geruch der Masala vergeht.

6. Kühlen Sie es ab und geben Sie es mit 3/4 bis 1 Tasse Wasser in einen Mixer.

7. Mischen Sie zu einem glatten Püree. Dies ist die Zwiebel-Tomaten-Basis für das Hühnerbutter-Masala.


Butterhuhn-Rezept (Murgh Makhani) | Wie man Butterhuhn macht

Dies Rezept für Butterhähnchen ist auf jeden Fall ein Triumph der Aromen, die gleichzeitig im Mund explodieren.

Das leckere, saftige Tandoori Chicken wird von dieser Tomaten-Currysauce umarmt, die mit Cashewnüssen, Sahne und natürlich Butter angereichert ist was will man mehr?

Was ist Butterhuhn?

Indisches Butterhuhn (ich erwähne nur für den Fall, dass es andere *weniger bekannte* Butterhuhnrezepte gibt!) hat zwei Hauptkomponenten.

Die erste Zutat ist das Huhn, das in indischen Gewürzen mariniert werden muss, wie unter anderem in Kaschmir-Rot-Chili-Pulver, Joghurt (dahi = Quark in Hindi) und Ingwer-Knoblauch-Paste.

Die zweite Komponente ist die Sauce, das hauptsächlich aus Tomaten, ganzen Masalas wie Kardamom, Nelken und Zimt sowie anderen in der indischen Küche wichtigen Aromen wie Ingwer, Knoblauch und wieder besteht *offensichtlich* Butter.

Diese beiden Komponenten vereinen sich zu dem, was wir als Murgh Makhani kennen.

Butterhuhn vs Hühnchen Tikka Masala

Butterhuhn ist ein stolzes indisches Gericht, die in den späten 1940er Jahren in Delhi entstand, während Chicken Tikka Masala ist ein britisches Gericht Während diese beiden sehr ähnlich aussehen mögen, ist ihr Geschmack es nicht und ihre Zutaten auch nicht.

Butterhuhn verwendet eine Tomatensauce mit sehr wenig Zwiebeln und wird mit Butter angereichert, während die Soße von Tikka Masala einen echten Tomaten-Zwiebel-Geschmack hat Obwohl die Hauptzutat von Butter Chicken Curry (vom Volumen her) Tomaten sind, sind die Gewürze und die Butter sowie die beliebige Sahne die wahren Stars des Gerichts, besonders nachdem die Soße abgeseiht und extrem glatt gemacht wurde.

Wie schmeckt Butterhuhn?

Butter-Hühnchen-Curry schmeckt wie Butter, in einer süßen, sehr glatten Soße, während das Hühnchen selbst wie Tandoori-Hühnchen schmeckt.

Nahaufnahme von Butterhuhn auf einem Reisbett!

Reden wir über Ernährung!

Es gibt drei Hauptzutaten in diesem Rezept, die es wert sind, erforscht zu werden, da sie sich in Geschmack, Ernährung und Herkunft stark von den anderen unterscheiden: Hühnchen, Butter und Tomaten.

Hühnerbrust: Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen ist ein ausgezeichnetes Quelle für mageres Protein, was bedeutet, dass es sehr wenig Fett hat.

Da Proteine ​​beim Aufbau und Erhalt von Muskeln helfen, ist der Verzehr von Hühnerbrust eine großartige Möglichkeit, diesen Nährstoff in die Ernährung zu integrieren.

Dieses Stück Fleisch hat kein Zucker oder Stärke, daher keine Kohlenhydrate, wodurch die glykämische Last dieses Lebensmittels (Gramm Kohlenhydrate pro verzehrter Portion) nahe Null ist.

Darüber hinaus ist Hähnchenbrust ohne Haut auch eine großartige Quelle für Vitamin B-6 (Pyridoxin), Vitamin B-3 (Niacin), Selen und Phosphor.

Rohes Hühnchen ist ein großartiger Ort für das Wachstum von Bakterien, daher ist es wichtig, dass es sowohl vor dem Kochen, während der Zubereitung als auch während des Kochens richtig behandelt wird.

Butter: Butter stammt aus dem Fett der Milch, das von den anderen Milchbestandteilen getrennt wurde.

Während dieses Lebensmittel aufgrund seines hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren viele Jahre als ungesund galt, gilt es heute als das Gegenteil, insbesondere wenn es in Maßen konsumiert wird. Butter hat etwa 100 Kalorien pro Portion (wobei eine Portion als 14 g gilt) und es besteht aus ca. 80 % Fett und 20 % Wasser.

Von dem Fett in Butter bestehen etwa 11% aus SCFA (kurzkettige Fettsäuren), von denen die häufigste Buttersäure genannt wird, von der Studien gezeigt haben, dass sie Entzündungen im Verdauungssystem reduzieren kann.

Butter ist auch reich an Vitaminen, aber da die empfohlene Portion sehr klein ist, trägt sie aufgrund ihres hohen Kalorien- und Fettgehalts nicht viel zur täglichen Vitaminmenge bei, die in Butter enthalten sind A, B-12, D, E und K-2.

Tomaten: Tomaten werden im Allgemeinen als Gemüse verwendet, dieses Lebensmittel ist jedoch eine Frucht, die aus Südamerika stammt.

Tomaten bestehen aus ca. 95% Wasser und 5% Kohlenhydrate und Ballaststoffe Die Kohlenhydrate in dieser Frucht sind überwiegend Einfachzucker und unlösliche Ballaststoffe.

Tomaten sind reich an Vitaminen, insbesondere C (das ist ein essentieller Nährstoff und ein Antioxidans), K-1 (auch bekannt als Phyllochinon, es ist wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit), B-9 (bekannt als Folat, das für das Gewebewachstum und die Zellfunktion unerlässlich ist und schwangeren Frauen oft als Ergänzung gegeben wird), sowie Kalium, ein Mineral, das bei der Blutdruckkontrolle hilft und Herzerkrankungen vorbeugen kann.


Schau das Video: Opskrift: Nem butter chicken


Bemerkungen:

  1. Bourke

    Sicherlich. Also passiert es. Wir werden diese Frage untersuchen.

  2. Aillig

    Du hast nicht recht. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  3. Diya Al Din

    Bitte! =))

  4. Jarrett

    die befriedigende Frage

  5. Taugal

    Sie liegen falsch. Ich bin sicher. Wir müssen diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, es spricht mit Ihnen.

  6. Tukree

    Ich entschuldige mich für die Einmischung ... Ich bin mit dieser Situation vertraut. Bereit zu helfen.

  7. Dagar

    Ich habe so etwas gehört, aber nicht in solchen Details, aber woher haben Sie das Material bekommen?



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